Pudin de manzanas.

Buenas cocinillas!!! Qué tal lleváis el otoño? Por aquí hasta ahora nos ha dado bastante tregua, al menos hasta ayer...que yo personalmente pasé un frío horrible, así que me metí toda la tarde en la cocina con el horno a tope. Primero hice un pudin de manzanas y luego aproveché que el horno estaba caliente para hacerme de cena una pizza, que como vais comprobando soy aficionada...jaja. Pues bien, como la receta de la base de la pizza ya la tenéis en otro post (La base de pizza. ) y luego ya solo es ponerle los ingredientes que deseéis, os dejo la receta del pudin de manzanas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 gr. de pan duro
• 5 huevos M
• 2 manzanas (yo usé dos Golden bien hermosas)
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• la cáscara de un limón
• esencia de vainilla o una vaina de vainilla
• caramelo líquido
  
  

El paso a paso:

Se hierve la leche con la vainilla y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y le quitamos la cáscara del limón y la vainilla ( en caso de ser la vaina). Reservamos para que atempere.

En un bol troceamos el pan, le espolvoreamos el azúcar por encima y agregamos la leche. Hacemos presión y revolvemos con una espumadera.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas y lo añadimos a la mezcla. Revolvemos.

Batimos los huevos y los añadimos poco a poco mientras seguimos mezclando.

Pre-calentamos el horno a 180º y en el fondo del molde extendemos el caramelo.Ponemos la mezcla en el molde y cocinamos a baño María durante unos 45 min. (se puede hacer directamente sobre la placa del horno o poner otra fuente más alta debajo del molde para que no se nos salga el agua).

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

Y ya está espero que os guste, y como siempre espero vuestros comentarios!! Un beso :)