Holaaaaa! Qué tal?? Me he pasado mucho
tiempo sin actualizar pero ya estoy por aquí de nuevo con un montón
de cosas porque estos meses han dado mucho de sí.
Hoy os voy a mostrar mis Cupcakes
de naranja con frosting de chocolate. Así que allá
vamos, espero que os gusten.
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Los ingredientes
que necesitamos para el Bizcocho:
-125gr.
de mantequilla en pomada.
-125gr. de
azúcar.
-2 huevos.
-125gr. de harina
de trigo para repostería.
-1 cucharilla de
levadura Royal.
-3 cucharadas de
leche.
-1 cucharilla de
esencia de naranja.
Para
el Frosting necesitamos:
- 125gr. de chocolate fondant para postres Nestlé.
- 100ml. de nata para montar
- 50gr. de mantequilla.
- 125gr. de queso Philadelphia o Mascarpone.
¿ Cómo lo
hacemos?
El
bizcocho: Muy fácil,
lo primero es precalentar el horno a unos 170-180º. Luego en un bol
echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos con fuerza para que
se deshaga la mantequilla y se funda con el azúcar. Una vez
conseguido esto añadimos los dos huevos y volvemos a batir. Después
añadimos la harina y la levadura hasta que no queden grumos. Al
hacer este paso la masa queda bastante sólida y es por eso que
añadiremos más o menos tres cucharadas de leche, poco a poco, para
crear un pasta más bien líquida tirando a la textura del ketchup;
en este momento añadimos la esencia y batimos. Cuando hayamos
conseguido la masa la repartimos en las cápsulas para cupcakes que
previamente habremos colocado sobre moldes de silicona en una bandeja
de horno. El bizcocho lo tendremos en el horno sobre unos 15 minutos
aunque depende mucho de cada horno. La mejor manera para saber si
están listos es la prueba del palillo, como siempre. ;)
El
frosting:
En un cazo ponemos a fuego muy bajo el chocolate trozeado con la nata
y removemos hasta que el chocolate se derrita y se funda con la nata.
Luego incorporamos la mantequilla y hacemos lo mismo, remover hasta
que se funda y ligue. Lo dejamos reposar en la nevera sobre media
hora , lo sacamos para añadirle el queso y lo montamos con las
varillas eléctricas.
Una vez los bizcochos estén listos los dejamos sobre una rejilla
para que les circule el aire por abajo y se enfríen más rápido,
mientras ponemos la mezcla de chocolate en una manga pastelera. Y
listo solo los queda decorar a nuestro gusto con el frosting, unos
dibujitos de azúcar, un trocito de naranja o un fondant.... Lo que
os guste.
Muchas gracias por la visita y espero haber ayudado.
Un saludo. Pau
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