Tortilla campesina (aprovechamos restos)

Hola chic@s!!!! Qué tal??? Hoy no me enrollo y os dejo una sencilla receta donde vamos aprovechar cositas que tenemos por casa, obviamente que cada uno puede aprovechar lo que tenga, pero yo la hice así y los ingredientes pegan muy bien. :)

Usé:

3 huevos grandes
12 rabos de champiñones ( que los tenía guardados de cuando hice los champiñones rellenos)
media cebolla
medio pimiento rojo
8 lonchas de bacon ahumado
una ramita de perejil
sal y pimienta


El paso a paso:

• Picamos los champis, la cebolla, el pimiento y el bacon.

• Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sofreímos bien las tres verduras.

• Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos el bacon. 

• Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes vigilandolos continuamente. Y mientras batimos el huevo y picamos el perejil.

• Añadimos el perejil.

• Salpimentamos los ingredientes y echamos el huevo.

• Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y sacamos. En total la receta nos lleva unos 20 min.

Bueno, espero opiniones y comentarios. Un beso!! ;)