viernes, 23 de noviembre de 2012

Pudin de manzanas.


Buenas cocinillas!!! Qué tal lleváis el otoño? Por aquí hasta ahora nos ha dado bastante tregua, al menos hasta ayer...que yo personalmente pasé un frío horrible, así que me metí toda la tarde en la cocina con el horno a tope. Primero hice un pudin de manzanas y luego aproveché que el horno estaba caliente para hacerme de cena una pizza, que como vais comprobando soy aficionada...jaja. Pues bien, como la receta de la base de la pizza ya la tenéis en otro post (La base de pizza. ) y luego ya solo es ponerle los ingredientes que deseéis, os dejo la receta del pudin de manzanas.






Ingredientes:


  • 1 litro de leche
  • 200 gr. de pan duro
  • 5 huevos M
  • 2 manzanas (yo usé dos Golden bien hermosas)
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • la cáscara de un limón
  • esencia de vainilla o una vaina de vainilla
  • caramelo líquido



El paso a paso:


Se hierve la leche con la vainilla y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y le quitamos la cáscara del limón y la vainilla ( en caso de ser la vaina). Reservamos para que atempere.

En un bol troceamos el pan, le espolvoreamos el azúcar por encima y agregamos la leche. Hacemos presión y revolvemos con una espumadera.






































































Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas y lo añadimos a la mezcla. Revolvemos.





Batimos los huevos y los añadimos poco a poco mientras seguimos mezclando.



Pre-calentamos el horno a 180º y en el fondo del molde extendemos el caramelo.Ponemos la mezcla en el molde y cocinamos a baño María durante unos 45 min. (se puede hacer directamente sobre la placa del horno o poner otra fuente más alta debajo del molde para que no se nos salga el agua).



Lo sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.


Y ya está espero que os guste, y como siempre espero vuestros comentarios!! Un beso :)

jueves, 15 de noviembre de 2012

Chuletillas de cordero marinadas.


Hola cocinillas!! Cómo va esa semana?? Ya mañana es viernes eh...jeje,  a ver si este finde os preparo un postre.... pero hoy os publico algo muy especial que era la primera vez que hacía...en mi casa no es una carne muy popular...así que como Juan Palomo...yo me lo guiso y yo me lo como. Es el cordero, que aún tratándose de cordero y no de oveja, es una carne bastante fuerte, por eso ha pasado toda la noche a marinar en la nevera. Eso sí, tapada, no quiero que toda mi nevera sepa a lo mismo...jejeje. Yo he decidido acompañar la carne con arroz en blanco (que si alguien está interesado le puedo explicar cómo lo hago, con ajo y tal) y además hice una salsa de ajo casera, por si el cordero no perdía un poco su gusto fuerte. La salsa os pongo al final cómo la hago. ok? Y nada más, empiezo.




Necesitas:

  • Chuletas de cordero (yo hice 5)
  • 1 cebolla picada
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • El zumo de medio limón
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de la hierba que prefiráis (yo usé provenzales porque me encantan)
  • 1 diente de ajo picado
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Ponemos en un recipiente las chuletas con todos estos ingredientes y revolvemos bien. Las dejamos macerar en la nevera toda la noche ( a poder ser) y sino como mínimo unas 3-4 horas. 




Luego las hacemos en una plancha a 110º C ,previamente escurridas de la marinada, hasta que se pongan doradas. Y listo.






Bueno ahora os digo para hacer la salsa de ajo, que quizás la queráis usar para la carne esta.

  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo
  • 1 yogur natural o griego natural
  • 2 cucharadas soperas de mayonesa
  • sal
  • media hoja de laurel picado
  • pimienta molida
( y si le queréis agregar alguna hierba, como veáis)

Y revolver! 

sábado, 10 de noviembre de 2012

Gogosi ( Un dulce rumano)






Buenas cocinillas!!!! Qué tal todo?? Espero que bien. Ya nos llega el invierno, los catarritos, mocos....etc. Así que supongo que muchos de vosotros pasaréis mucho tiempo en casa, en el sofá y con la manta...jeje. Yo particularmente pegada al ebook, porque la tele...pues digamos que no me interesa mucho. Pero como a la vista le hay que dar descanso, pues os podéis poner a cocinar un poquito, por ejemplo estos dulces.

Os dejo la receta para que tengáis un pasatiempo para esta tarde de sábado. Feliz fin de semana!!!


Necesitamos:


  • 1 vaso de agua tibia
  • 1 vaso de leche
  • 1/2 vaso de anís
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 30 gr. aprox. de levadura de panadero
  • 1/2 sobre de levadura Royal
  • unos 700 gr. de harina de trigo
  • aceite de girasol para freír
  • azúcar glass (para rebozar, si, rebozar los dulces)


El paso a paso:


1- Ponemos los 7 primeros ingredientes en bol y mezclamos con unas varillas a mano.



2- Vamos añadiendo harina y amasamos hasta que quede una masa lo suficiente dura para echar en una mesa y extender. Aunque tiene que ser blanda. NO COMO LA DE PAN.


(Espero que se aprecie en las fotos como debe quedar la masa)

3- Extendemos la masa en una mesa enharinada con un rodillo. Y cortamos con un vaso.


4- Freímos los círculos en aceite bien caliente. Por ambos lados.


5- Los sacamos del aceite a un papel absorbente.


6- Y los pasamos por azúcar glass. Y listo!!! Ah! Conservarlos en un tuper!! :)

Espero que os guste. Sin más, me despido. Espero comentarios. Besos!!!


martes, 6 de noviembre de 2012

¿Cómo hacer conserva de pimientos?



Hoy hacemos Pimientos en conserva.




Bueno cocinillas, aunque esto no es estrictamente una receta, está relacionado con la comida, y pensé que os puede interesar...Yo he aprendido a hacerlo durante estos meses que he estado "desaparecida". Es receta de la madre de mi novio y ya la hemos puesto en práctica por aquí. Por ahora tiene buena pinta, llevan una semana hechos, pero aún no los hemos abierto.






Necesitamos:


  1. Los pimientos que deseemos conservar.
  2. 1 vaso de vinagre por 4 de agua.
  3. 1 cucharada de sal por cada vaso de vinagre.
  4. 2 cucharadas de azúcar por cada vaso de vinagre.
  5. Granos de pimienta negra.
  6. Granos de mostaza.
  7. Unas hojas de laurel.
  8. Un chorro de aceite.
  9. Botes de cristal limpios y con su correspondiente tapa.


¿Cómo lo hacemos?

  • Lavamos los botes y los ponemos a secar.
  • Lavamos los pimientos, los vaciamos de pepitas y los cortamos, cada uno de la medida que quiera. Y sin rabo!!
  • Ponemos el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y todo lo demás a hervir.
  • Cuando hierva echamos los pimientos y los dejamos unos cinco minutos en la mezcla.
  • Escurrimos los pimientos y los colocamos en los botes.
  • Ponemos otra vez la mezcla a hervir, y cuando esto suceda, con esa agua rellenamos los botes hasta el borde con ayuda de un cucharón. 
  • Cerramos rápidamente los botes y los acomodamos en algún lugar donde podamos cubrirlos con hojas de periódico y/o mantas, para que conserven la calor durante unos días.


Y ya está. Después de estos días ya se pueden consumir...Son ideales para consumir como acompañamiento, aviso! :)

Bueno, creo que nada más....si os queda alguna dudar preguntad por favor, que os respondo en cuanto pueda. Un beso!!

jueves, 1 de noviembre de 2012

Tortilla campesina (aprovechamos restos)

Hola chic@s!!!! Qué tal??? Hoy no me enrollo y os dejo una sencilla receta donde vamos aprovechar cositas que tenemos por casa, obviamente que cada uno puede aprovechar lo que tenga, pero yo la hice así y los ingredientes pegan muy bien. :)



Usé:

3 huevos grandes
12 rabos de champiñones ( que los tenía guardados de cuando hice los champiñones rellenos)
media cebolla
medio pimiento rojo
8 lonchas de bacon ahumado
una ramita de perejil
sal y pimienta


El paso a paso:


  • Picamos los champis, la cebolla, el pimiento y el bacon.

  • Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sofreímos bien las tres verduras.
  • Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos el bacon. 
  • Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes vigilandolos continuamente. Y mientras batimos el huevo y picamos el perejil.

  • Añadimos el perejil.

  • Salpimentamos los ingredientes y echamos el huevo.


  • Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y sacamos. En total la receta nos lleva unos 20 min.

Bueno, espero opiniones y comentarios. Un beso!! ;)