miércoles, 2 de noviembre de 2011

Hamburguesas caseras.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Hoy os voy a enseñar mis hamburguesas caseras, que por qué caseras?? Pues porque a veces estoy un poco asqueada de tanta grasa y no saber qué como...



Los ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera ( pedir al carnicero un trozo sin grasa y picarlo vosotr@s en casa cuando vayáis a hacerlas), un huevo, unas 5 o 6 cucharadas de pan rallado, medio pimiento rojo, una cebolla pequeñita, sal y una cucharada de ajo y perejil molido.


Lo primero es picar la carne, a mano o en una picadora, luego le añadimos el huevo y revolvemos. Iremos añadiendo pan rallado hasta que éste vaya absorviendo el huevo. Echamos la sal, el ajo y el perejil. Si lo hacemos a mano tendremos que picar el pimiento y la cebolla muy finos, por separado y luego añadir a la carne y mezclar. Si lo hacemos en la picadora cuando echemos la carne  a picar también podemos aprovechar para meter el pimiento y la cebolla y picar todo junto.

Cuando tenemos la carne preparada le damos la forma redondeada e intentando aplastarla bastante, para que luego al cocinarla no se nos abra. Esto se puede hacer a mano o con un molde...como queráis.

Una vez listas, ponemos la plancha a calentar a unos 170º con unas gotas de aceite de oliva y ponemos a hacer. El tiempo no lo puedo especificar porque depende del grosor de las hamburguesas, pero os daréis cuenta porque van adquiriendo un color amarillito procedente del huevo. Y listo!! Las montamos en el pan con nuestros ingredientes favoritos y a comer!! :)

PROBAD Y VERÉIS QUE RICAS QUEDAN.





viernes, 28 de octubre de 2011

Fabes con almejas.

Hola!!

Hoy os voy a enseñar mis fabes con almejas. Era la primera vez que las hacía pero quedaron muy buenas y tuvieron una buena aceptación. He hecho una olla pequeñita para dos personas.

Los ingredientes: un buen tazón de fabes, secas o más verdes, como prefiráis, yo las he usado más verdes y no las tuve que dejar a remojo; medio kilo de almejas, congeladas o frescas (éstas las hay que remojar en agua con sal para que suelten las arenas, y las otras no); una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de tomillo, una ramita de perejil, unos granos de pimienta en grano, un poco de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón, sal y una hoja de laurel.

La preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las fabes. Las ponemos en una olla y cubrimos con agua. Dejamos hervir y cuando suceda las asustamos con agua fría hasta que vuelvan a volver a hervir. En este momento es cuando le añadimos sal,la pimienta en granos, la ramita de perejil, el tomillo y la hoja de laurel. Las dejamos cocer hasta que se pongan blanditas. En algunos casos será necesario desespumar, dependiendo de las fabes.


Mientras se acaban de cocer aprovechamos para picar la cebolla y los ajos, y ponerlos a pochar con un poco de aceiteen una sartén. Antes de que cojan color añadimos las almejas con un cacillo de agua de las fabes y esperamos a que abran tapándolas. Una vez abiertas, añadimos el pimentón y removemos.





Cuando las fabes ya están, echamos el contenido de la sartén y le damos un último hervor a todo el conjunto para que se mezclen los sabores. Dejamos reposar unos minutos y listo!!! :)



Espero que os guste!!

jueves, 27 de octubre de 2011

Bienvenido/as!!!

 Hola:


 Hoy me presento y me encamino en esta aventura de crear un blog dedicado a una de mis aficiones más recientes: la cocina. Me llamo Paula, tengo 23 años, soy gallega, estudiante y últimamente aficionada o experimentar en la cocina.
Con este blog espero compartir estos experimentos, con sus fotos y sus explicaciones respectivas. Espero opiniones e ideas.


 GRACIAS, y me despido dejándoos la receta de mis dulces preferidos: los cupcakes. Estos son de crema chantilly aunque se pueden hacer de multitud de sabores y formas.... ya veréis por la decoración a qué me refiero. ;)


 Os cuento, para unos 12 cupcakes:


 Primero hice la base, que es muy sencilla, os hacen falta: moldes de magdalenas ( yo los uso de silicona, y valen tanto como para horno eléctrico como a gas), 125gr. de mantequilla ( la de la asturiana está muy buena, y  así ya os coincide de utilizar justamente la mitad del bote), 2 huevos, 125gr. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura royal, 1 cucharada de extracto de vainilla, 3 cucharadas de leche ( yo usé desnatada y vale perfectamente). En un bol primero debéis juntar la mantequilla con el azúcar, para ésto es preferible que la mantequilla esté un poco blandita así que la podéis poner un poquito al baño María antes. Cuando lo hayáis mezclado le añadís los huevos, la harina, y la levadura y volvéis mezclar para últimamente echar la leche y crear una masa de textura semejante al ketchup. Una vez hecho, rellenáis los moldes hasta más o menos la mitad y los metéis al horno precalentado a unos 170º  durante unos 20-25 minutos en horno eléctrico, y un cuarto de hora en horno a gas, poniendo calor por arriba y por abajo. Para saber cuando están listos basta con mirar su colorcito dorado o clavarles un palillo y ver como sale seco.




Mientras esto está en el horno, preparo la crema Chantilly, que es muy práctica para poder decorar luego los cupcakes. Para la crema: 250ml. de nata de montar ( que venga de la nevera) , 50gr. de azúcar glass y un poco de extracto de vainilla.


Batimos la nata hasta que empiece a montar, cuando esto empiece a pasar le añadimos el azúcar y la vainilla. y batimos hasta que acabe de montar (este proceso es mejor hacerlo con varillas). Cuando esté lista la metemos en la nevera hasta que llegue la hora de decorar.




Cuando las bases de enfríen un poco, les ponemos la crema a cada una, y decoramos como más nos guste. Yo he usado fideos de chocolate, de colores, almendras crocanti y chocolate, pero hay muchas formas.


Aquí os muestro cómo quedaron al final, que para ser la primera vez que los hacía...ya no está nada mal....








Espero haber servido de ayuda y que lo intentéis que si yo puedo...puede cualquiera!