Tortilla campesina (aprovechamos restos)

Hola chic@s!!!! Qué tal??? Hoy no me enrollo y os dejo una sencilla receta donde vamos aprovechar cositas que tenemos por casa, obviamente que cada uno puede aprovechar lo que tenga, pero yo la hice así y los ingredientes pegan muy bien. :)

Usé:

3 huevos grandes
12 rabos de champiñones ( que los tenía guardados de cuando hice los champiñones rellenos)
media cebolla
medio pimiento rojo
8 lonchas de bacon ahumado
una ramita de perejil
sal y pimienta


El paso a paso:

• Picamos los champis, la cebolla, el pimiento y el bacon.

• Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sofreímos bien las tres verduras.

• Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos el bacon. 

• Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes vigilandolos continuamente. Y mientras batimos el huevo y picamos el perejil.

• Añadimos el perejil.

• Salpimentamos los ingredientes y echamos el huevo.

• Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y sacamos. En total la receta nos lleva unos 20 min.

Bueno, espero opiniones y comentarios. Un beso!! ;)

Pizza de anchoas, alcaparras y pimientos.

Hola chic@s!!!!

Qué tal lleváis el verano, bien?? Yo , como habéis podido seguir en facebook, me chapé todos los partidos de la Eurocopa, sobretodo los de España, que no perdía minuto. Por eso en esos días de "La roja" preparé pizza, porque podía dejarla preparada con antelación y meterla al horno, y seguir delante de la tele. Por esta razón hice varias pizzas, la primera de mejillones y cuatro quesos, que a algunos os sorprendió por el marisco, así que ahora me dije, le enseñaré otra de la que hice...a ver si les gusta... :)) Y más adelante os iré dando más ideas para esta graciosa masa ;)

Os cuento,la masa base es la misma que en la anterior entrada de la pizza así que os dejo el enlace y no me lio...  Receta base de pizza .

Los ingredientes que necesitaremos para cubrir nuestra pizza son:

2 cucharadas de tomate frito.
1 bolsa de mozzarela fresca ( La misma que usé en la otra pizza, y que también rallaremos).
1 bolsa de mozzarela ya rallada.
1 bolsa de cuatro quesos rallados.
2 latas de anchoas ( una docena más o menos).
1 pimiento morrón ( Martínez ).
12 aceitunas cortadas a la mitad.
1 bote de alcaparras.
Pimienta negra y orégano.

Ponemos el tomate en el fondo, bien esparcido, colocamos los quesos por encima y luego los ingredientes restantes al gusto.

Pre-calentamos el horno a 200º, y metemos la pizza unos 25 minutos a 170-180º con calor por encima y por abajo, enseguida se dora y empieza a oler toda la casa genial!!! :P

UN BESOTE!!! SE OS QUIEREEEEEEEEEE

Fajitas 100% caseras

Hola gente!!! Como os enseñé ayer en facebook cené unas fajitas que hice yo al 100% que es como mejor saben, jeje. Yo misma preparo la salsa con antelación porque como se debe consumir es fría, así que la hice por la mañana. Luego a la tarde amasé las tortitas porque necesitan algo de reposo para que trabaje la levadura, y luego preparo el relleno. Todo muy rico!! ñam, ñam, ñam....

Para la salsa picante:

1 tomate maduro

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

½ pimiento verde

4 cayenas picantes

sal

pimienta negra

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón picante

orégano

½ vaso de agua

Troceamos todos los ingredientes y los echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos, y si se seca mucho le añadimos agua y dejamos evaporar. Luego pasamos por la batidora y guardamos.

Para el relleno:

2 pechugas de pollo limpias y cortadas en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 cebolla mediana

sal

pimienta

Cortamos la cebolla en tiras, troceamos los pimientos. Lo pochamos todo con un poco de aceite en una sartén, como unos 5 minutos, a fuego no muy bajo y mejor tapado. Luego añadimos las pechugas cortadas en tiras y salpimentamos. Subimos el fuego y cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita y la carne cocinada. Si suelta agua mejor escurrimos una poca antes de servir, porque sino chorreará la fajita.

Para las tortitas de harina de trigo:

350gr. de harina y algo más para espolvorear en la mesa de trabajo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

75gr. de mantequilla en dados ( a temperatura ambiente)

un vaso de agua caliente

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la sal y la mantequilla cortada en dados y trabajamos con las manos hasta deshacer la mantequilla. Luego añadimos agua hasta que la masa ligue ( esto es mejor hacerlo poco a poco para luego no vernos obligados a tener que añadir más harina). Cuando la masa se despegue de los dedos, la pasamos a una mesa y trabajamos con las manos. Luego dividimos la masa en 12 bolas y dejamos reposarlas uno 15 minutos tapadas con un paño limpio. Después con un rodillo extendemos cada bolita unos 18cm. de diámetro y las pasamos por una sartén o plancha caliente unos 2 minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. (para que no se pongan crujientes y se rompan es mejor ir tapandolas con el trapo de antes a medida que las vamos haciendo).

Y ya está!! Luego las montamos y comemos con un poco de queso rayado (yo os recomiendo mozarella) y feliz digestión!! jajajaja. Muchos besos y espero haberos servido de ayuda. Byeeee!!