Bueno, ante todo gracias por la espera, son más de tres meses sin actualizar, pero creo que nadie me ha abandonado. Jeje. Como os comenté por Facebook, estuve en Rumanía y aunque no tuve mucha ocasión de cocinar, si que vi muchas recetas en vivo y en directo, y otras que comí en restaurantes intentaré reproducirlas yo en mi casa, porque estaban verdaderamente ricas. Os tengo que advertir que nunca tanto pollo y salsa de ajo comí en mi vida, así que por una temporada paso, pero luego os enseñaré cosillas con pollo. :)
Hoy he decidido reaparecer con una receta que descubrí allá, y que aquí creo no es muy popular... A mi creo que me gusta porque es una verdura nueva en mi dieta (tengo que reconocer que no era muy devota a ella con anterioridad) y porque no lleva pollo...jajajaja.
Así que venga, no me enrollo más y empezamos.
Necesitamos:
1 kg. de berenjenas
media cebolla de las grandes
sal
la yema de un huevo cocido
la yema de un huevo crudo
aceite de oliva
vinagre
El paso a paso:
1. Ponemos a cocer un huevo. Ya sabéis, 10 min. desde que empieza a hervir.
2. En la rejilla del horno ponemos las berenjenas a fuego fuerte. Yo usé un horno tradicional, entonces no sé la temperatura, pero no estaba muy alta, yo me imagino que a 100º os llega, y las tuve 30 min. hasta que la piel se pone dura como si quisiese escarcharse.
3. Se quitan las berenjenas y se pelan, mejor debajo del agua, porque así ya las refrescamos para luego y es más fácil también.
4. Cuando están peladas las picamos lo más pequeñas que podamos, y las extendemos en un plato para que enfríen.
5. Picamos la cebolla, también muy fina.
6. Mezclamos la berenjena con la cebolla.
7. Ahora vamos a preparar
una mayonesa (yo normalmente no la preparo así, pero lo hago como lo vi hacer allá).
Lo primero en un bol deshacemos la yema cocida y la mezclamos con la yema cruda. Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva y batiendo, y también añadiremos un chorrito de vinagre y sal, al gusto. Hasta que obtengamos una cantidad que nos llegue para ligar bien la berenjena con la cebolla. ( Yo hice insuficiente y tuve que añadir una cucharada de la de bote...¿qué se le va a hacer? Jejeje)
8. Mezclamos todo bien con la mayonesa y lo metemos a la nevera hasta la hora de comer. También le podéis añadir por el medio unas aceitunas enteras si os gustan. Y listo para zampar!!! Riquísima si la extendéis en una rebanada de pan como si fuese paté. Mmmmmm....
Espero que la pongáis en práctica porque está muy buena y además a los niños les encanta, asi que es una buena forma de que coman verdura. :)
Un saludo y un beso. Hasta la próxima entrada!!!!
