Merluza en salsa marinera

Para dos personas, necesitamos:

Para la salsa:

1 chorro de aceite de oliva

1 cebolla

4-5 ajos

1 ramillete de perejil

sal

pimienta

una cucharadita de hierbas provenzales

½ vaso de agua ( substituible por vino blanco)

Para el pescado:

4 buenas rodajas de merluza

sal

pimienta

un platito de harina

¿Cómo se hace?

Primero preparamos la salsa. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla picada, los ajos picados, el perejil picado, sal, pimienta, y las hierbas provenzales. Bajamos el fuego y pochamos.

( *En este momento quizá la salsa necesite un chorrín de agua para que no se queme)

Salpimentamos el pescado y lo pasamos por harina. Lo ponemos sobre la salsa.

A causa de la harina, la salsa se pondrá muy espesa, así que le añadimos el medio vaso de agua (que en algunos casos tendrá que ser algo más). Y lo hacemos lentamente, que le llevará unos 20-25 minutos depende del grosor de la pieza.

Solo le daremos la vuelta una vez para evitar que se deshaga el pescado, cuando empiece a coger color tostadito, retiramos y servimos calentito con una poquita de salsa.

Y voilá! Listo para mojar pan ;)