Necesitamos:
6 -8 muslos de pollo
2 dientes de ajo
100gr. de jamón serrano picado en dados
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
media cebolla
1 tomate
albahaca
sal y pimienta
aceite de oliva
El paso a paso:
1. Doramos el pollo en una sartén por ambos lados.
2. Mientras picamos todos los ingredientes, el ajo y la cebolla muy finos, y el resto en cubos.
3. Una vez dorado el pollo lo salpimentamos.
4. En la cacerola donde haremos el pollo rehogamos el ajo y el jamón en unas tres cucharadas de aceite, que cogeremos de donde hemos dorado el pollo, hasta que se dore el ajo a fuego bajo.
5. Añadimos la cebolla y la pochamos subiendo el fuego un poco. Añadimos los muslos de pollo.
6. Echamos los dados de los pimientos y revolvemos. Tapamos unos 3 minutos.
7. Añadimos el tomate y la albahaca y volvemos a salpimentar.
8. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinarse sobre una hora, revolviendo de vez en cuando.
Esta es una receta, minímamente modificada del libro de Cristina Galiano, Menús para estar sanos y no engordar.
