Fajitas 100% caseras

Hola gente!!! Como os enseñé ayer en facebook cené unas fajitas que hice yo al 100% que es como mejor saben, jeje. Yo misma preparo la salsa con antelación porque como se debe consumir es fría, así que la hice por la mañana. Luego a la tarde amasé las tortitas porque necesitan algo de reposo para que trabaje la levadura, y luego preparo el relleno. Todo muy rico!! ñam, ñam, ñam....

Para la salsa picante:

1 tomate maduro

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

½ pimiento verde

4 cayenas picantes

sal

pimienta negra

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón picante

orégano

½ vaso de agua

Troceamos todos los ingredientes y los echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos, y si se seca mucho le añadimos agua y dejamos evaporar. Luego pasamos por la batidora y guardamos.

Para el relleno:

2 pechugas de pollo limpias y cortadas en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 cebolla mediana

sal

pimienta

Cortamos la cebolla en tiras, troceamos los pimientos. Lo pochamos todo con un poco de aceite en una sartén, como unos 5 minutos, a fuego no muy bajo y mejor tapado. Luego añadimos las pechugas cortadas en tiras y salpimentamos. Subimos el fuego y cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita y la carne cocinada. Si suelta agua mejor escurrimos una poca antes de servir, porque sino chorreará la fajita.

Para las tortitas de harina de trigo:

350gr. de harina y algo más para espolvorear en la mesa de trabajo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

75gr. de mantequilla en dados ( a temperatura ambiente)

un vaso de agua caliente

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la sal y la mantequilla cortada en dados y trabajamos con las manos hasta deshacer la mantequilla. Luego añadimos agua hasta que la masa ligue ( esto es mejor hacerlo poco a poco para luego no vernos obligados a tener que añadir más harina). Cuando la masa se despegue de los dedos, la pasamos a una mesa y trabajamos con las manos. Luego dividimos la masa en 12 bolas y dejamos reposarlas uno 15 minutos tapadas con un paño limpio. Después con un rodillo extendemos cada bolita unos 18cm. de diámetro y las pasamos por una sartén o plancha caliente unos 2 minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. (para que no se pongan crujientes y se rompan es mejor ir tapandolas con el trapo de antes a medida que las vamos haciendo).

Y ya está!! Luego las montamos y comemos con un poco de queso rayado (yo os recomiendo mozarella) y feliz digestión!! jajajaja. Muchos besos y espero haberos servido de ayuda. Byeeee!!

Pollo al chilindrón

Hola!!! Cuanto tiempo os abandono...sorry... tengo una vida muy ajetreada y no doy hecho. :(  Pero ahora voy a lo que os dije el miércoles, a la receta del pollo al chilindrón.  Espero que os guste y la pongáis en práctica, es super baja en grasa, aún más si le quitáis la piel al pollo.


Necesitamos:

6 -8 muslos de pollo
2 dientes de ajo
100gr. de jamón serrano picado en dados
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
media cebolla
1 tomate
albahaca
sal y pimienta
aceite de oliva

El paso a paso:

1. Doramos el pollo en una sartén por ambos lados.
2. Mientras picamos todos los ingredientes, el ajo y la cebolla muy finos, y el resto en cubos.
3. Una vez dorado el pollo lo salpimentamos.
4. En la cacerola donde haremos el pollo rehogamos el ajo y el jamón en unas tres cucharadas de aceite, que cogeremos de donde hemos dorado el pollo,  hasta que se dore el ajo a fuego bajo.
5. Añadimos la cebolla y la pochamos subiendo el fuego un poco. Añadimos los muslos de pollo.
6. Echamos los dados de los pimientos y revolvemos. Tapamos unos 3 minutos.
7. Añadimos el tomate y la albahaca y volvemos a salpimentar.
8. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocinarse sobre una hora, revolviendo de vez en cuando.

Esta es una receta, minímamente modificada del libro de Cristina Galiano, Menús para estar sanos y no engordar.

Nuggets de pollo CASEROS

HOOOooooooola!!! Qué contenta estoy hoy, no éramos nadie y esto sube sube...como en el horno...jejeje.

Hoy os traigo una receta salada, que me encanta, y a unas brujitas a las que se la pasé hace poco también les gustó así que debe ser digna de aparecer en mi blog.

Hay mucha gente adicta a los nuggets de pollo, así que ya que los vamos a comer a toneladas, mejor saber lo que comemos, ¿no?. Pues ala, os digo:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en dados de unos 2x2 cm. ( o las que queráis, dependiendo de los comensales)
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• sal
• orégano
• curry
• aceite para freír

¿Cómo lo hacemos?

Bueno, lo primero es trocear el pollo y "adobarlo" con la sal, el orégano, y el curry una media hora antes de hacerlos, para que vayan cogiendo saborcillo. Hecho esto, aquí viene el truco del crujiente, pasamos los trocitos de pollo 1. por huevo, 2. por harina, 3. por huevo otra vez y 4. por pan rayado. Los dejamos unos minutos reposando mientras se calienta el aceite, ya que esto hace que se pongan un poco tersos, y los freímos en aceite bien caliente. 

NOTA: Al ser trozos no muy grandes no necesitan mucho tiempo, cuando se empiecen a dorar les damos la vuelta y rápidamente ya los vamos poder sacar a un plato con un papel absorbente. Y ñam!! Ricos, ricos. Espero que los probéis. Besos!