Cupcakes de chocolate con toping de naranja

Hola cocinillas!!! hoy no me voy a enrollar, que no tengo un día muy allá... pero quería compartiros los cupcakes que os adelante en el facebook porque siempre tardo mucho... jeje. Así que voy!!

Qué ingredientes?

Para la base:
125gr. de azúcar
125gr. de mantequilla
2 huevos
125gr. de harina
3 cucharadas superas de nesquik
1 cucharilla de levadura royal
1 chorrito de leche

Para el toping:
200ml. de nata para montar
azúcar glass al gusto( yo en este caso le eché como dos cucharadas soperas)
colorante rojo y colorante amarillo
aroma de naranja
bolitas tres chocolates para la decoración

Cómo se hace?

1. Precalentamos el horno  180° por arriba y por abajo.

2. Juntamos la mantequilla blanda al azúcar, batiendo con energía para que se integren.

3. Añadimos los huevos y batimos.

4. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado. Si queda una pasta muy seca añadimos poco a poco leche hasta que quede una masa casi líquida.

5. Ponemos la masa en los moldes y metemos al horno unos 20-25 minutos.

6. Sacamos y dejamos enfriar.

7. Hacemos el toping: montamos la nata (fría) junto con el azúcar, el colorante y el aroma.

8. Ponemos en una manga pastelera y decoramos ( con la base ya fría).

Y listo !!!!! Un cupcake dulce y ácido a un tiempo. Besos!!! :-*

Mi cupcake vienés.

HOoooooOOOla cocinillas!! Hoy he hecho unos cupcakes muy especiales en los que llevaba pensando todo el fin de semana...jeje, hay que ver en qué piensa una... :P
Y bueno, como soy adicta al café, he pensado en hacer unos cupcakes de café,pero eso era muy soso, así que al final los hice basándome en la receta del café vienés, que por si alguien no lo sabe es café, nata y chocolate. Así pues hice yo unos cupcakes que llamaré vieneses.  Y ya no me enrollo más y voy con la receta.

Necesitamos para la base:
125gr. de mantequilla pomada
125gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de café soluble
125gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura royal
1 chorrito de leche

Para la crema:
125gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de Nesquik o Cola cao
Pepitas de chocolate o lo que queráis para decorar


MODO DE PREPARACIÓN

• Deshacemos la mantequilla en un bol con el azúcar batiendo fuerte ,añadimos los huevos y batimos otra vez, luego añadimos el café soluble y volvemos a batir.
• Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta que quede una masa tipo ketchup y si viéramos que lo necesita añadimos un chorro de leche y volvemos a batir.
• Ponemos el horno a precalentar unos 5min. a 180º.
• Disponemos las cápsulas de cupcakes en la bandeja del horno y rellenamos 2/3.
• Metemos al horno unos 20-22 min.( depende del horno, que usemos, pero comprobamos con el palillo y listo)

• Mientras hacemos la crema:
• Cogemos la nata fría, el azúcar glass y el Nesquik y batimos, primero con la varilla manual, para que no vuele el cacao y el azúcar y luego con la varilla eléctrica hasta que monte la nata. 
• Lo metemos en la nevera.
• Cuando saquemos los cupcakes del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Luego decoramos con la crema que previamente hemos metido en una manga pastelera.
• Decoramos al gusto y ya!!!

Cupcakes de naranja con frosting de chocolate

Holaaaaa! Qué tal?? Me he pasado mucho tiempo sin actualizar pero ya estoy por aquí de nuevo con un montón de cosas porque estos meses han dado mucho de sí.

Hoy os voy a mostrar mis Cupcakes de naranja con frosting de chocolate. Así que allá vamos, espero que os gusten.

Los ingredientes que necesitamos para el Bizcocho:

-125gr. de mantequilla en pomada.

-125gr. de azúcar.

-2 huevos.

-125gr. de harina de trigo para repostería.

-1 cucharilla de levadura Royal.

-3 cucharadas de leche.

-1 cucharilla de esencia de naranja.

Para el Frosting necesitamos:

• 125gr. de chocolate fondant para postres Nestlé.
• 100ml. de nata para montar
• 50gr. de mantequilla.
• 125gr. de queso Philadelphia o Mascarpone.

¿ Cómo lo hacemos?

El bizcocho: Muy fácil, lo primero es precalentar el horno a unos 170-180º. Luego en un bol echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos con fuerza para que se deshaga la mantequilla y se funda con el azúcar. Una vez conseguido esto añadimos los dos huevos y volvemos a batir. Después añadimos la harina y la levadura hasta que no queden grumos. Al hacer este paso la masa queda bastante sólida y es por eso que añadiremos más o menos tres cucharadas de leche, poco a poco, para crear un pasta más bien líquida tirando a la textura del ketchup; en este momento añadimos la esencia y batimos. Cuando hayamos conseguido la masa la repartimos en las cápsulas para cupcakes que previamente habremos colocado sobre moldes de silicona en una bandeja de horno. El bizcocho lo tendremos en el horno sobre unos 15 minutos aunque depende mucho de cada horno. La mejor manera para saber si están listos es la prueba del palillo, como siempre. ;)

El frosting: En un cazo ponemos a fuego muy bajo el chocolate trozeado con la nata y removemos hasta que el chocolate se derrita y se funda con la nata. Luego incorporamos la mantequilla y hacemos lo mismo, remover hasta que se funda y ligue. Lo dejamos reposar en la nevera sobre media hora , lo sacamos para añadirle el queso y lo montamos con las varillas eléctricas.

Una vez los bizcochos estén listos los dejamos sobre una rejilla para que les circule el aire por abajo y se enfríen más rápido, mientras ponemos la mezcla de chocolate en una manga pastelera. Y listo solo los queda decorar a nuestro gusto con el frosting, unos dibujitos de azúcar, un trocito de naranja o un fondant.... Lo que os guste.

Muchas gracias por la visita y espero haber ayudado.

Un saludo. Pau

Bienvenido/as!!!

 Hola:


 Hoy me presento y me encamino en esta aventura de crear un blog dedicado a una de mis aficiones más recientes: la cocina. Me llamo Paula, tengo 23 años, soy gallega, estudiante y últimamente aficionada o experimentar en la cocina.
Con este blog espero compartir estos experimentos, con sus fotos y sus explicaciones respectivas. Espero opiniones e ideas.


 GRACIAS, y me despido dejándoos la receta de mis dulces preferidos: los cupcakes. Estos son de crema chantilly aunque se pueden hacer de multitud de sabores y formas.... ya veréis por la decoración a qué me refiero. ;)


 Os cuento, para unos 12 cupcakes:


 Primero hice la base, que es muy sencilla, os hacen falta: moldes de magdalenas ( yo los uso de silicona, y valen tanto como para horno eléctrico como a gas), 125gr. de mantequilla ( la de la asturiana está muy buena, y  así ya os coincide de utilizar justamente la mitad del bote), 2 huevos, 125gr. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura royal, 1 cucharada de extracto de vainilla, 3 cucharadas de leche ( yo usé desnatada y vale perfectamente). En un bol primero debéis juntar la mantequilla con el azúcar, para ésto es preferible que la mantequilla esté un poco blandita así que la podéis poner un poquito al baño María antes. Cuando lo hayáis mezclado le añadís los huevos, la harina, y la levadura y volvéis mezclar para últimamente echar la leche y crear una masa de textura semejante al ketchup. Una vez hecho, rellenáis los moldes hasta más o menos la mitad y los metéis al horno precalentado a unos 170º  durante unos 20-25 minutos en horno eléctrico, y un cuarto de hora en horno a gas, poniendo calor por arriba y por abajo. Para saber cuando están listos basta con mirar su colorcito dorado o clavarles un palillo y ver como sale seco.

Mientras esto está en el horno, preparo la crema Chantilly, que es muy práctica para poder decorar luego los cupcakes. Para la crema: 250ml. de nata de montar ( que venga de la nevera) , 50gr. de azúcar glass y un poco de extracto de vainilla.


Batimos la nata hasta que empiece a montar, cuando esto empiece a pasar le añadimos el azúcar y la vainilla. y batimos hasta que acabe de montar (este proceso es mejor hacerlo con varillas). Cuando esté lista la metemos en la nevera hasta que llegue la hora de decorar.

Cuando las bases de enfríen un poco, les ponemos la crema a cada una, y decoramos como más nos guste. Yo he usado fideos de chocolate, de colores, almendras crocanti y chocolate, pero hay muchas formas.


Aquí os muestro cómo quedaron al final, que para ser la primera vez que los hacía...ya no está nada mal....

Espero haber servido de ayuda y que lo intentéis que si yo puedo...puede cualquiera!