De vuelta con una ensalada de berenjenas!!!

 Bueno, ante todo gracias por la espera, son más de tres meses sin actualizar, pero creo que nadie me ha abandonado. Jeje. Como os comenté por Facebook, estuve en Rumanía  y aunque no tuve mucha ocasión de cocinar, si que vi muchas recetas en vivo y en directo, y otras que comí en restaurantes intentaré reproducirlas yo en mi casa, porque estaban verdaderamente ricas. Os tengo que advertir que nunca tanto pollo y salsa de ajo comí en mi vida, así que por una temporada paso, pero luego os enseñaré cosillas con pollo. :)

Hoy he decidido reaparecer con una receta que descubrí allá, y que aquí creo no es muy popular... A mi creo que me gusta porque es una verdura nueva en mi dieta (tengo que reconocer que no era muy devota a ella con anterioridad) y porque no lleva pollo...jajajaja.

Así que venga, no me enrollo más y empezamos. Necesitamos:

1 kg. de berenjenas
media cebolla de las grandes
sal
la yema de un huevo cocido
la yema de un huevo crudo
aceite de oliva
vinagre

El paso a paso:

1. Ponemos a cocer un huevo. Ya sabéis, 10 min. desde que empieza a hervir.

2. En la rejilla del horno ponemos las berenjenas a fuego fuerte. Yo usé un horno tradicional, entonces no sé la temperatura, pero no estaba muy alta, yo me imagino que a 100º os llega, y las tuve 30 min. hasta que la piel se pone dura como si quisiese escarcharse.

3. Se quitan las berenjenas y se pelan, mejor debajo del agua, porque así ya las refrescamos para luego y es más fácil también.

4. Cuando están peladas las picamos lo más pequeñas que podamos, y las extendemos en un plato para que enfríen.

5. Picamos la cebolla, también muy fina.

6. Mezclamos la berenjena con la cebolla.

7. Ahora vamos a preparar una mayonesa (yo normalmente no la preparo así, pero lo hago como lo vi hacer allá).

Lo primero en un bol deshacemos la yema cocida y la mezclamos con la yema cruda. Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva y batiendo, y también añadiremos un chorrito de vinagre y sal, al gusto. Hasta que obtengamos una cantidad que nos llegue para ligar bien la berenjena con la cebolla. ( Yo hice insuficiente y tuve que añadir una cucharada de la de bote...¿qué se le va a hacer? Jejeje)

8. Mezclamos todo bien con la mayonesa y lo metemos a la nevera hasta la hora de comer. También le podéis añadir por el medio unas aceitunas enteras si os gustan. Y listo para zampar!!! Riquísima si la extendéis en una rebanada de pan como si fuese paté. Mmmmmm....

Espero que la pongáis en práctica porque está muy buena y además a los niños les encanta, asi que es una buena forma de que coman verdura. :)

Un saludo y un beso. Hasta la próxima entrada!!!!

Pizza casera de cuatro quesos y mejillones.

Hola!!! Qué tal?? Hoy os dejo la formula de la pizza que preparé este finde para cenar viendo el fútbol. jeje.

Os cuento un poquito:

Para hacer la masa necesitamos poner en un bol :

1 1/2 taza de agua
la harina que vaya admitiendo hasta que se despegue de las manos la masa.
sal
levadura de panadero previamente deshecha en agua  (como dos nueces o así)

Para el "relleno":

2 o 3 cucharadas de tomate frito
1 bola de mozzarella que pasaremos por un rayador ( os adjunto la foto para que sepais cual usé )
2 bolsas de 4 quesos rayados
2 latas de mejillones al natural
Hierbas provenzales ( iba echar orégano , pero sorpresa!! no tenía, pero os recomiendo las hierbas provenzales porque casan muy bien con los mejillones )

Amase y dejé reposar la masa como una hora tapada con un trapo para que subiese un poco. La volví amasar otro poco y estiré con un rodillo. Coloque la masa en la bandeja del horno, quité los sobrantes y cerré los extremos. Puse los ingredientes y metí al horno a 170° una media hora o un poquito más, con el horno precalentado a 200°. Y listo!! Me he explicado bien?? Espero que sí, sino cualquier duda dejadme un comentario. Besitos cocinillas !!!!

Hamburguesas caseras.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Hoy os voy a enseñar mis hamburguesas caseras, que por qué caseras?? Pues porque a veces estoy un poco asqueada de tanta grasa y no saber qué como...

Los ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera ( pedir al carnicero un trozo sin grasa y picarlo vosotr@s en casa cuando vayáis a hacerlas), un huevo, unas 5 o 6 cucharadas de pan rallado, medio pimiento rojo, una cebolla pequeñita, sal y una cucharada de ajo y perejil molido.


Lo primero es picar la carne, a mano o en una picadora, luego le añadimos el huevo y revolvemos. Iremos añadiendo pan rallado hasta que éste vaya absorviendo el huevo. Echamos la sal, el ajo y el perejil. Si lo hacemos a mano tendremos que picar el pimiento y la cebolla muy finos, por separado y luego añadir a la carne y mezclar. Si lo hacemos en la picadora cuando echemos la carne  a picar también podemos aprovechar para meter el pimiento y la cebolla y picar todo junto.

Cuando tenemos la carne preparada le damos la forma redondeada e intentando aplastarla bastante, para que luego al cocinarla no se nos abra. Esto se puede hacer a mano o con un molde...como queráis.

Una vez listas, ponemos la plancha a calentar a unos 170º con unas gotas de aceite de oliva y ponemos a hacer. El tiempo no lo puedo especificar porque depende del grosor de las hamburguesas, pero os daréis cuenta porque van adquiriendo un color amarillito procedente del huevo. Y listo!! Las montamos en el pan con nuestros ingredientes favoritos y a comer!! :)

PROBAD Y VERÉIS QUE RICAS QUEDAN.