Costilla de cerdo hecha con verduritas.

Buenos días!!!

Qué tal lleváis los preparativos de Navidad?? Ya habéis llenado la despensa de turrón?? Yo aún no lo he catado, pero si la cosa se parece al año pasado no llegaré a probarlo. No es por cuestión de cuidar la dieta o algo así, simplemente que yo no soy muy de estos dulces típicos de estas fechas...Bueno, ni yo ni nadie en mi casa. Jeje.

Hoy os voy dejar por aquí una receta de costilla de cerdo muy rica y blandita, y que os será muy útil en estas fechas si comen en vuestra casa niños o abuelitos/as sin dentadura...jajaja. Y por qué? Pues porque la carne se hace medio frita- medio cocida.. y queda tiernísimaaaa, no hará falta ni cuchillo. :)

La receta por mi casa/familia/entorno nunca la había visto o probado pero en estos meses que pasé en Rumanía era una forma clásica de hacer esta carne entre mi familia política, y más concretamente la receta me la dio mi “cuñada” Irina (entre comillas porque aún no lo es oficialmente, jajaja) y a mi me gustó tanto que poco tardé en hacerla cuando llegué. Yo la acompaño como hacen allá, con salsa de ajo (mirad al final de la entrada) y con mamaliga, también llamado pan de maíz. Abajo os dejo la foto de la harina que uso para hacerla.

Necesitaremos:

• La costilla que calculemos vamos a comer.
• 1 cebolla grande.
• 1 pimiento rojo.
• 4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1 vaso o vaso ½ de agua
• (Si queréis un tomate pelado)

Paso a pasito:

Lo primero, cortamos la carne en tiras, cada tira un hueso. Salpimentamos y reservamos.

Picamos todos los demás ingredientes, reservamos.

Ponemos al fuego una sartén o olla antiadherente con un chorro de aceite. Cuando se caliente echamos las verduras,salpimentamos y rehogamos unos 3-4 min.

Bajamos el fuego. Echamos la carne y medio vaso de agua. Tapamos.

Removemos de vez en cuando y controlamos que en por lo menos una hora nunca falte agua. La vamos echando a poquitos.

El último cuarto de hora 20 min. Destapamos y controlamos que no se pegue ni se queme, ya que es en este momento cuando queremos que los restos finales de agua desaparezcan. Y listo.

Espero que os guste, de verdad, probarla, yo ahora ya no quiero hacer la costilla de otra forma. Jejeje. Y eso, que cualquier duda o lo que sea, plantearlo, que por aquí ando. ;) Un besazo!

De vuelta con una ensalada de berenjenas!!!

 Bueno, ante todo gracias por la espera, son más de tres meses sin actualizar, pero creo que nadie me ha abandonado. Jeje. Como os comenté por Facebook, estuve en Rumanía  y aunque no tuve mucha ocasión de cocinar, si que vi muchas recetas en vivo y en directo, y otras que comí en restaurantes intentaré reproducirlas yo en mi casa, porque estaban verdaderamente ricas. Os tengo que advertir que nunca tanto pollo y salsa de ajo comí en mi vida, así que por una temporada paso, pero luego os enseñaré cosillas con pollo. :)

Hoy he decidido reaparecer con una receta que descubrí allá, y que aquí creo no es muy popular... A mi creo que me gusta porque es una verdura nueva en mi dieta (tengo que reconocer que no era muy devota a ella con anterioridad) y porque no lleva pollo...jajajaja.

Así que venga, no me enrollo más y empezamos. Necesitamos:

1 kg. de berenjenas
media cebolla de las grandes
sal
la yema de un huevo cocido
la yema de un huevo crudo
aceite de oliva
vinagre

El paso a paso:

1. Ponemos a cocer un huevo. Ya sabéis, 10 min. desde que empieza a hervir.

2. En la rejilla del horno ponemos las berenjenas a fuego fuerte. Yo usé un horno tradicional, entonces no sé la temperatura, pero no estaba muy alta, yo me imagino que a 100º os llega, y las tuve 30 min. hasta que la piel se pone dura como si quisiese escarcharse.

3. Se quitan las berenjenas y se pelan, mejor debajo del agua, porque así ya las refrescamos para luego y es más fácil también.

4. Cuando están peladas las picamos lo más pequeñas que podamos, y las extendemos en un plato para que enfríen.

5. Picamos la cebolla, también muy fina.

6. Mezclamos la berenjena con la cebolla.

7. Ahora vamos a preparar una mayonesa (yo normalmente no la preparo así, pero lo hago como lo vi hacer allá).

Lo primero en un bol deshacemos la yema cocida y la mezclamos con la yema cruda. Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva y batiendo, y también añadiremos un chorrito de vinagre y sal, al gusto. Hasta que obtengamos una cantidad que nos llegue para ligar bien la berenjena con la cebolla. ( Yo hice insuficiente y tuve que añadir una cucharada de la de bote...¿qué se le va a hacer? Jejeje)

8. Mezclamos todo bien con la mayonesa y lo metemos a la nevera hasta la hora de comer. También le podéis añadir por el medio unas aceitunas enteras si os gustan. Y listo para zampar!!! Riquísima si la extendéis en una rebanada de pan como si fuese paté. Mmmmmm....

Espero que la pongáis en práctica porque está muy buena y además a los niños les encanta, asi que es una buena forma de que coman verdura. :)

Un saludo y un beso. Hasta la próxima entrada!!!!

Galletas decoradas con fondant de frambuesa.

Buenas!! Como lo prometido es deuda, hoy toca enseñaros como quedaron mis primeras galletas, y que conste que son las primeras...jeje, eso si, están buenísimas, y a mi, desde luego se me han quitado las ganas de volver a comprar galletas nunca más...


La receta se la tomé prestada a Sweet Pepitas que a su vez comenta que es una receta muy popular por los blogs...así que sin más allá voy.

Ingredientes: 

125gr. de mantequilla blanda

125 gr. de azúcar

1 huevo

325 gr. harina ( y la que luego tengamos que ir añadiendo para despegar la masa y compactarla) 

Aroma o esencia ( yo usé vainilla)

Fondant ( quien quiera decorarlas)

¿Cómo se hacen?

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2. Añadimos el huevo y la esencia y volvemos a batir.
3. Vamos añadiendo la harina tamizada y seguimos batiendo. En este punto va llegar un momento en que tendremos que empezar a manipular con las manos y por eso tendremos que ir añadiendo más harina a parte para que se forme una masa no muy pegajosa, aunque tampoco hay que pasarse con la harina...
4. Cuando la masa esté compacta, la extendemos con el rodillo de amasar y cortamos con el cortador de galletas. Cogemos los sobrantes y los volvemos a amasar y cortar, así sucesivamente hasta que ya no nos quede masa.
5. Meter las galletas en la nevera mientras precalentamos el horno a unos 180º. 
6. Y meter las galletas al horno hasta que se pongan tostaditas, en mi horno me llevo unos 20 minutos ( es a gas) pero mejor que cada un@ vaya mirando... Y listo!

NOTA: las que queráis ponerle el fondant, os recomiendo pegarlo con azúcar deshecho en un chorrín de agua, y aplicado con un pincel, va super bien. 

Y nada, os dejo las fotos de como me quedaron y que espero que os gusten y que las que nunca hicisteis galletas os animéis porque saben genial. Y eso, cualquier duda, os la despejo cuanto antes. Dejad un comentario por aquí o en el facebook y listo. Besiños! ;)

Brownies, la receta más fácil del mundo.

Hoy toca brownies, es super fácil, una de esas recetas rápidas que puedes hacer cuando te entra el antojo desesperado de comer chocolate, como me pasa a mi...jeje.

 Os cuento, necesitáis:

• 50gr. de nueces picadas.
• 4 huevos.
• 50gr. de harina.
• 150gr. de azúcar.
• 150gr. de mantequilla, que no margarina!.
• 200gr. de chocolate con leche.

¿Cómo se hace? 

En un cazo fundimos a fuego muy bajo el chocolate con la mantequilla, removiendo para que no se peguen al fondo y al mismo tiempo se fusionen. Cuando esto ocurra le añadimos el azúcar y los huevos y batimos hasta que todo se vea bien de color chocolate. Después echamos las harina, que la podemos tamizar antes por si pudiesen quedar grumos, aunque si lo batimos bien no tienen por que quedar. Cuando vaya todo bien mezclado añadimos las nueces y retiramos del fuego. Y, ¿cómo no?...ponemos en los moldes. Yo en este caso usé unos de cupcakes y otros en forma de corazón. 

NOTA: precalienta el horno a unos 200º y cuando acabes de hacer la masa bájalo a 180º y mete los brownies unos 20-25 minutos. Aunque tod@s sabemos que cada horno es un mundo... ;)

Hamburguesas caseras.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Hoy os voy a enseñar mis hamburguesas caseras, que por qué caseras?? Pues porque a veces estoy un poco asqueada de tanta grasa y no saber qué como...

Los ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera ( pedir al carnicero un trozo sin grasa y picarlo vosotr@s en casa cuando vayáis a hacerlas), un huevo, unas 5 o 6 cucharadas de pan rallado, medio pimiento rojo, una cebolla pequeñita, sal y una cucharada de ajo y perejil molido.


Lo primero es picar la carne, a mano o en una picadora, luego le añadimos el huevo y revolvemos. Iremos añadiendo pan rallado hasta que éste vaya absorviendo el huevo. Echamos la sal, el ajo y el perejil. Si lo hacemos a mano tendremos que picar el pimiento y la cebolla muy finos, por separado y luego añadir a la carne y mezclar. Si lo hacemos en la picadora cuando echemos la carne  a picar también podemos aprovechar para meter el pimiento y la cebolla y picar todo junto.

Cuando tenemos la carne preparada le damos la forma redondeada e intentando aplastarla bastante, para que luego al cocinarla no se nos abra. Esto se puede hacer a mano o con un molde...como queráis.

Una vez listas, ponemos la plancha a calentar a unos 170º con unas gotas de aceite de oliva y ponemos a hacer. El tiempo no lo puedo especificar porque depende del grosor de las hamburguesas, pero os daréis cuenta porque van adquiriendo un color amarillito procedente del huevo. Y listo!! Las montamos en el pan con nuestros ingredientes favoritos y a comer!! :)

PROBAD Y VERÉIS QUE RICAS QUEDAN.

Fabes con almejas.

Hola!!

Hoy os voy a enseñar mis fabes con almejas. Era la primera vez que las hacía pero quedaron muy buenas y tuvieron una buena aceptación. He hecho una olla pequeñita para dos personas.

Los ingredientes: un buen tazón de fabes, secas o más verdes, como prefiráis, yo las he usado más verdes y no las tuve que dejar a remojo; medio kilo de almejas, congeladas o frescas (éstas las hay que remojar en agua con sal para que suelten las arenas, y las otras no); una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharadita de tomillo, una ramita de perejil, unos granos de pimienta en grano, un poco de aceite de oliva, una cucharadita de pimentón, sal y una hoja de laurel.

La preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es cocinar las fabes. Las ponemos en una olla y cubrimos con agua. Dejamos hervir y cuando suceda las asustamos con agua fría hasta que vuelvan a volver a hervir. En este momento es cuando le añadimos sal,la pimienta en granos, la ramita de perejil, el tomillo y la hoja de laurel. Las dejamos cocer hasta que se pongan blanditas. En algunos casos será necesario desespumar, dependiendo de las fabes.

Mientras se acaban de cocer aprovechamos para picar la cebolla y los ajos, y ponerlos a pochar con un poco de aceiteen una sartén. Antes de que cojan color añadimos las almejas con un cacillo de agua de las fabes y esperamos a que abran tapándolas. Una vez abiertas, añadimos el pimentón y removemos.

Cuando las fabes ya están, echamos el contenido de la sartén y le damos un último hervor a todo el conjunto para que se mezclen los sabores. Dejamos reposar unos minutos y listo!!! :)

Espero que os guste!!

Bienvenido/as!!!

 Hola:


 Hoy me presento y me encamino en esta aventura de crear un blog dedicado a una de mis aficiones más recientes: la cocina. Me llamo Paula, tengo 23 años, soy gallega, estudiante y últimamente aficionada o experimentar en la cocina.
Con este blog espero compartir estos experimentos, con sus fotos y sus explicaciones respectivas. Espero opiniones e ideas.


 GRACIAS, y me despido dejándoos la receta de mis dulces preferidos: los cupcakes. Estos son de crema chantilly aunque se pueden hacer de multitud de sabores y formas.... ya veréis por la decoración a qué me refiero. ;)


 Os cuento, para unos 12 cupcakes:


 Primero hice la base, que es muy sencilla, os hacen falta: moldes de magdalenas ( yo los uso de silicona, y valen tanto como para horno eléctrico como a gas), 125gr. de mantequilla ( la de la asturiana está muy buena, y  así ya os coincide de utilizar justamente la mitad del bote), 2 huevos, 125gr. de harina de repostería, 1 cucharada de levadura royal, 1 cucharada de extracto de vainilla, 3 cucharadas de leche ( yo usé desnatada y vale perfectamente). En un bol primero debéis juntar la mantequilla con el azúcar, para ésto es preferible que la mantequilla esté un poco blandita así que la podéis poner un poquito al baño María antes. Cuando lo hayáis mezclado le añadís los huevos, la harina, y la levadura y volvéis mezclar para últimamente echar la leche y crear una masa de textura semejante al ketchup. Una vez hecho, rellenáis los moldes hasta más o menos la mitad y los metéis al horno precalentado a unos 170º  durante unos 20-25 minutos en horno eléctrico, y un cuarto de hora en horno a gas, poniendo calor por arriba y por abajo. Para saber cuando están listos basta con mirar su colorcito dorado o clavarles un palillo y ver como sale seco.

Mientras esto está en el horno, preparo la crema Chantilly, que es muy práctica para poder decorar luego los cupcakes. Para la crema: 250ml. de nata de montar ( que venga de la nevera) , 50gr. de azúcar glass y un poco de extracto de vainilla.


Batimos la nata hasta que empiece a montar, cuando esto empiece a pasar le añadimos el azúcar y la vainilla. y batimos hasta que acabe de montar (este proceso es mejor hacerlo con varillas). Cuando esté lista la metemos en la nevera hasta que llegue la hora de decorar.

Cuando las bases de enfríen un poco, les ponemos la crema a cada una, y decoramos como más nos guste. Yo he usado fideos de chocolate, de colores, almendras crocanti y chocolate, pero hay muchas formas.


Aquí os muestro cómo quedaron al final, que para ser la primera vez que los hacía...ya no está nada mal....

Espero haber servido de ayuda y que lo intentéis que si yo puedo...puede cualquiera!