domingo, 13 de mayo de 2012

Fajitas 100% caseras





Hola gente!!! Como os enseñé ayer en facebook cené unas fajitas que hice yo al 100% que es como mejor saben, jeje. Yo misma preparo la salsa con antelación porque como se debe consumir es fría, así que la hice por la mañana. Luego a la tarde amasé las tortitas porque necesitan algo de reposo para que trabaje la levadura, y luego preparo el relleno. Todo muy rico!! ñam, ñam, ñam....




Para la salsa picante:
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajo
½ pimiento verde
4 cayenas picantes
sal
pimienta negra
1 chorro de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón picante
orégano
½ vaso de agua

Troceamos todos los ingredientes y los echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos, y si se seca mucho le añadimos agua y dejamos evaporar. Luego pasamos por la batidora y guardamos.





Para el relleno:
2 pechugas de pollo limpias y cortadas en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 cebolla mediana
sal
pimienta

Cortamos la cebolla en tiras, troceamos los pimientos. Lo pochamos todo con un poco de aceite en una sartén, como unos 5 minutos, a fuego no muy bajo y mejor tapado. Luego añadimos las pechugas cortadas en tiras y salpimentamos. Subimos el fuego y cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita y la carne cocinada. Si suelta agua mejor escurrimos una poca antes de servir, porque sino chorreará la fajita.








Para las tortitas de harina de trigo:
350gr. de harina y algo más para espolvorear en la mesa de trabajo
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura en polvo
75gr. de mantequilla en dados ( a temperatura ambiente)
un vaso de agua caliente

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la sal y la mantequilla cortada en dados y trabajamos con las manos hasta deshacer la mantequilla. Luego añadimos agua hasta que la masa ligue ( esto es mejor hacerlo poco a poco para luego no vernos obligados a tener que añadir más harina). Cuando la masa se despegue de los dedos, la pasamos a una mesa y trabajamos con las manos. Luego dividimos la masa en 12 bolas y dejamos reposarlas uno 15 minutos tapadas con un paño limpio. Después con un rodillo extendemos cada bolita unos 18cm. de diámetro y las pasamos por una sartén o plancha caliente unos 2 minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. (para que no se pongan crujientes y se rompan es mejor ir tapandolas con el trapo de antes a medida que las vamos haciendo).


Y ya está!! Luego las montamos y comemos con un poco de queso rayado (yo os recomiendo mozarella) y feliz digestión!! jajajaja. Muchos besos y espero haberos servido de ayuda. Byeeee!!

8 comentarios:

  1. y esa salsa no pica demasiado, porque con los ajos y la cayena yo creo que ya está más que sobrada de picante, si encima le añades pimentón picante, tendré que llamar a los bomberos, jajaja muy buena explicación, intentaré hacerlas y ya te diré

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    1. pues si que pica si, con una cucharada para cada fajita es suficiente. alomejor a los que no os guste tanto el picante podeis suprimirle el pimenton...jeje, no hará falta llamar a los bomberos. :) espero que te salgan bien!! besos

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  2. Nunca he probado las fajitas, a ver si un día me animo pero creo que le voy a poner menos picante. Besos

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  3. pues t animo a q las pruebes , aunq sí es la primera vez q las haces t recomiendo q compres las tortitas sino habrás trabajado n vano...jeje. y bueno el picante l da el punto especial, q para algo es comida mejicana, pero menos tb llega. besicos !!! ;-)

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  4. Que pinta tiene esa fajita ¡¡¡estan diciendo comeme comeme!!
    enhorabuena por tu blog me ha gustado mucho,es muy completo tines salado y dulce.DEsde ya te sigo y te invito a que te pases por el mio y me dices que te parece,es solo de dulce. un beso

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    1. muchas gracias guapa, m alegan mucho tus palabras. m paso por tú blog. un beso!

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  5. que buenoooo...el otro día justo tuve cena de amigas y fué toda a base de mejicano...Un saluado lady ;)

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    1. ay pues q gran idea para una reunión d amigas. jeje. tenéis buen gusto sabes?? ;-) un besito !!!

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Gracias por tu comentario. Un beso y nos vemos pronto. Te espero!