Cupcakes de plátano.

Hola chico@s!!! Qué tal??? Ayer estuve cocineando así que tengo unas cositas para compartiros.Lo primero los cupcakes que experimente con el nesquik de plátano que era la primera vez que compraba.

Quedaron muy ricos y muy muy dulces. Creo que me pasé con el azucar. jaja. Bueno os cuento.



Ingredientes para la base:
100gr de margarina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de nesquik plátano
2 huevos
1 cucharilla de levadura royal
125-130 gr de harina de trigo
1 chorro de leche
medio plátano en daditos
un puñadito de pepitas de chocolate

Para la buttercream:
125gr de mantequilla
125-200 gr de azúcar glass
un chorrin de nata
3 cucharadas de nesquik plátano

Lo hacemos:

1. Integramos en un bol la margarina con el azúcar y el nesquik.

2. Añadimos los huevos. Batimos.

3. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Batimos. Añadimos los daditos de plátano. Si queda muy sólido ponemos una poquita de leche.

4. Echamos la mezcla en las cápsulas y ponemos unas pocas pepitas de chocolate en cada una.

5. Metemos al horno a 170° unos 20 minutos ( previamente precalentado a 200° ).

6. Preparamos la buttercream batiendo enérgicamente la mantequilla con el azúcar y el nesquik. Si es poco manejable añadimos una poca de nata y batimos hasta que quede una consistencia bastante durilla , tipo nocilla. Y decoramos al gusto.

Brazo de gitano vegetal.

Hola cocinillas !!!! Hoy vengo con una cena o aperitivo bien ligerito.jeje. Que llega el verano!!! :-D Espero que la probeis y que experimenteis con nuevos ingredientes, os garantizo que triunfareis.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde sin corteza
8 palitos de surimi
12 aceitunas
1 lata de atún en aceite
1 trocito de pimiento rojo
2 cucharadas de mayonesa

¿Cómo se hace...?

1. Colocamos el pan sobre papel film transparente. Superponiendo los bordes entre ellos para que no queden huecos, y aplastamos con un rodillo.

2. Troceamos el surimi, las aceitunas y el pimiento.

3. Lo echamos en un bol y desmigamos el atún en este bol también. Añadimos la mayonesa y removemos bien.

4. Repartimos la mezcla sobre el pan dejando un poco el pan al descubierto por los bordes.

5. Envolvemos el pan a modo de brazo de gitano ayudándonos del film, donde lo dejaremos metido para que no se deshaga.

6.Lo metemos unas horas en la nevera y servimos.

Y listo!!! Algo fresquito y ligero ahora que llega el verano!! ;-) Besitos!!!! <3

Fajitas 100% caseras

Hola gente!!! Como os enseñé ayer en facebook cené unas fajitas que hice yo al 100% que es como mejor saben, jeje. Yo misma preparo la salsa con antelación porque como se debe consumir es fría, así que la hice por la mañana. Luego a la tarde amasé las tortitas porque necesitan algo de reposo para que trabaje la levadura, y luego preparo el relleno. Todo muy rico!! ñam, ñam, ñam....

Para la salsa picante:

1 tomate maduro

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

½ pimiento verde

4 cayenas picantes

sal

pimienta negra

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón picante

orégano

½ vaso de agua

Troceamos todos los ingredientes y los echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos, y si se seca mucho le añadimos agua y dejamos evaporar. Luego pasamos por la batidora y guardamos.

Para el relleno:

2 pechugas de pollo limpias y cortadas en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 cebolla mediana

sal

pimienta

Cortamos la cebolla en tiras, troceamos los pimientos. Lo pochamos todo con un poco de aceite en una sartén, como unos 5 minutos, a fuego no muy bajo y mejor tapado. Luego añadimos las pechugas cortadas en tiras y salpimentamos. Subimos el fuego y cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita y la carne cocinada. Si suelta agua mejor escurrimos una poca antes de servir, porque sino chorreará la fajita.

Para las tortitas de harina de trigo:

350gr. de harina y algo más para espolvorear en la mesa de trabajo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

75gr. de mantequilla en dados ( a temperatura ambiente)

un vaso de agua caliente

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la sal y la mantequilla cortada en dados y trabajamos con las manos hasta deshacer la mantequilla. Luego añadimos agua hasta que la masa ligue ( esto es mejor hacerlo poco a poco para luego no vernos obligados a tener que añadir más harina). Cuando la masa se despegue de los dedos, la pasamos a una mesa y trabajamos con las manos. Luego dividimos la masa en 12 bolas y dejamos reposarlas uno 15 minutos tapadas con un paño limpio. Después con un rodillo extendemos cada bolita unos 18cm. de diámetro y las pasamos por una sartén o plancha caliente unos 2 minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. (para que no se pongan crujientes y se rompan es mejor ir tapandolas con el trapo de antes a medida que las vamos haciendo).

Y ya está!! Luego las montamos y comemos con un poco de queso rayado (yo os recomiendo mozarella) y feliz digestión!! jajajaja. Muchos besos y espero haberos servido de ayuda. Byeeee!!