Un flan de café para alguien especial.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Cómo os va? Todo bien? Yo genial, muy contenta que este mes me voy de viaje a Rumanía, a ver qué novedades me depara la cocina por allá.... :)) 

Hoy os dejó una receta de flan de café, el mío está decorado y tal, porque lo preparé para el cumpleaños de mi hermano, que llevaba tiempo pidiéndomelo, y así le cumplí el deseo por su día. jeje. Ahí va!!!

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas de Nescafé

2 tazas de leche

caramelo

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 200º.

2.Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta deshacer este.

3. En una taza de leche echamos el Nescafé y deshacemos. Incorporamos esta al bol de los huevos.

4. Echamos la otra taza de leche y batimos.

5. Untamos el molde con el caramelo, y echamos la mezcla en su interior.

6. Metemos al horno a baño María, con calor arriba-abajo, 1 hora a 200º.

7. Comprobamos si cuaja con un palillo. Si sale limpio está listo.

8. Dejamos esfriar, como unas dos horas. Luego lo metemos en la nevera tapado con papel film hasta su consumo.

(Para desmoldar, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes para quitar más fácilmente.)

Mi cupcake vienés.

HOoooooOOOla cocinillas!! Hoy he hecho unos cupcakes muy especiales en los que llevaba pensando todo el fin de semana...jeje, hay que ver en qué piensa una... :P
Y bueno, como soy adicta al café, he pensado en hacer unos cupcakes de café,pero eso era muy soso, así que al final los hice basándome en la receta del café vienés, que por si alguien no lo sabe es café, nata y chocolate. Así pues hice yo unos cupcakes que llamaré vieneses.  Y ya no me enrollo más y voy con la receta.

Necesitamos para la base:
125gr. de mantequilla pomada
125gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de café soluble
125gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura royal
1 chorrito de leche

Para la crema:
125gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de Nesquik o Cola cao
Pepitas de chocolate o lo que queráis para decorar


MODO DE PREPARACIÓN

• Deshacemos la mantequilla en un bol con el azúcar batiendo fuerte ,añadimos los huevos y batimos otra vez, luego añadimos el café soluble y volvemos a batir.
• Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta que quede una masa tipo ketchup y si viéramos que lo necesita añadimos un chorro de leche y volvemos a batir.
• Ponemos el horno a precalentar unos 5min. a 180º.
• Disponemos las cápsulas de cupcakes en la bandeja del horno y rellenamos 2/3.
• Metemos al horno unos 20-22 min.( depende del horno, que usemos, pero comprobamos con el palillo y listo)

• Mientras hacemos la crema:
• Cogemos la nata fría, el azúcar glass y el Nesquik y batimos, primero con la varilla manual, para que no vuele el cacao y el azúcar y luego con la varilla eléctrica hasta que monte la nata. 
• Lo metemos en la nevera.
• Cuando saquemos los cupcakes del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Luego decoramos con la crema que previamente hemos metido en una manga pastelera.
• Decoramos al gusto y ya!!!