Cupcakes de plátano.

Hola chico@s!!! Qué tal??? Ayer estuve cocineando así que tengo unas cositas para compartiros.Lo primero los cupcakes que experimente con el nesquik de plátano que era la primera vez que compraba.

Quedaron muy ricos y muy muy dulces. Creo que me pasé con el azucar. jaja. Bueno os cuento.



Ingredientes para la base:
100gr de margarina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de nesquik plátano
2 huevos
1 cucharilla de levadura royal
125-130 gr de harina de trigo
1 chorro de leche
medio plátano en daditos
un puñadito de pepitas de chocolate

Para la buttercream:
125gr de mantequilla
125-200 gr de azúcar glass
un chorrin de nata
3 cucharadas de nesquik plátano

Lo hacemos:

1. Integramos en un bol la margarina con el azúcar y el nesquik.

2. Añadimos los huevos. Batimos.

3. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Batimos. Añadimos los daditos de plátano. Si queda muy sólido ponemos una poquita de leche.

4. Echamos la mezcla en las cápsulas y ponemos unas pocas pepitas de chocolate en cada una.

5. Metemos al horno a 170° unos 20 minutos ( previamente precalentado a 200° ).

6. Preparamos la buttercream batiendo enérgicamente la mantequilla con el azúcar y el nesquik. Si es poco manejable añadimos una poca de nata y batimos hasta que quede una consistencia bastante durilla , tipo nocilla. Y decoramos al gusto.

Cupcakes de chocolate con toping de naranja

Hola cocinillas!!! hoy no me voy a enrollar, que no tengo un día muy allá... pero quería compartiros los cupcakes que os adelante en el facebook porque siempre tardo mucho... jeje. Así que voy!!

Qué ingredientes?

Para la base:
125gr. de azúcar
125gr. de mantequilla
2 huevos
125gr. de harina
3 cucharadas superas de nesquik
1 cucharilla de levadura royal
1 chorrito de leche

Para el toping:
200ml. de nata para montar
azúcar glass al gusto( yo en este caso le eché como dos cucharadas soperas)
colorante rojo y colorante amarillo
aroma de naranja
bolitas tres chocolates para la decoración

Cómo se hace?

1. Precalentamos el horno  180° por arriba y por abajo.

2. Juntamos la mantequilla blanda al azúcar, batiendo con energía para que se integren.

3. Añadimos los huevos y batimos.

4. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado. Si queda una pasta muy seca añadimos poco a poco leche hasta que quede una masa casi líquida.

5. Ponemos la masa en los moldes y metemos al horno unos 20-25 minutos.

6. Sacamos y dejamos enfriar.

7. Hacemos el toping: montamos la nata (fría) junto con el azúcar, el colorante y el aroma.

8. Ponemos en una manga pastelera y decoramos ( con la base ya fría).

Y listo !!!!! Un cupcake dulce y ácido a un tiempo. Besos!!! :-*

Muffins de chocolate

Necesitamos:

-125gr. de mantequilla derretida.

-375gr. de harina de repostería.

-1 sobre de levadura Royal.

-4 cucharadas de Nesquik.

-175gr. de azúcar blanco.

-2 huevos.

-125gr. de chips de chocolate.

-250ml de leche.

El paso a paso ...

1. Pre-calentar el horno a 190º por arriba y abajo.
2. En un cuenco ( que llamaremos de líquidos ) mezclamos: la mantequilla, la leche, los huevos y el azúcar y batimos hasta que se forme una pasta homogénea.
3. En otro cuenco ( de sólidos) mezclamos: la harina tamizada, el cacao también tamizado y la levadura.
4. En el cuenco de los sólidos echamos los líquidos y removemos con una cuchara de palo muy lentamente y suave, hasta que las burbujas de harina y cacao se exploten y se mojen con los líquidos.
5. Aquí echamos las pepitas de chocolate y removemos suave.
6. Rellenamos las cápsulas para muffins con la masa ¾ de su capacidad. (Yo coloco las cápsulas dentro de moldes de silicona para evitar que se esparramen y/o se quemen por el fondo). Y los colocamos en la bandeja del horno.
7. Bajamos el horno solo con calor por abajo y horneamos unos 15 minutos, luego ponemos el horno con calor arriba y abajo y los dejamos otros 5 minutos.
8. Y retiramos para dejar enfriar en una rejilla. Listo!!!

Espero que los pongáis en práctica, y os agraden!! Besossssssssss!! ;))

Mi cupcake vienés.

HOoooooOOOla cocinillas!! Hoy he hecho unos cupcakes muy especiales en los que llevaba pensando todo el fin de semana...jeje, hay que ver en qué piensa una... :P
Y bueno, como soy adicta al café, he pensado en hacer unos cupcakes de café,pero eso era muy soso, así que al final los hice basándome en la receta del café vienés, que por si alguien no lo sabe es café, nata y chocolate. Así pues hice yo unos cupcakes que llamaré vieneses.  Y ya no me enrollo más y voy con la receta.

Necesitamos para la base:
125gr. de mantequilla pomada
125gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de café soluble
125gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura royal
1 chorrito de leche

Para la crema:
125gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de Nesquik o Cola cao
Pepitas de chocolate o lo que queráis para decorar


MODO DE PREPARACIÓN

• Deshacemos la mantequilla en un bol con el azúcar batiendo fuerte ,añadimos los huevos y batimos otra vez, luego añadimos el café soluble y volvemos a batir.
• Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta que quede una masa tipo ketchup y si viéramos que lo necesita añadimos un chorro de leche y volvemos a batir.
• Ponemos el horno a precalentar unos 5min. a 180º.
• Disponemos las cápsulas de cupcakes en la bandeja del horno y rellenamos 2/3.
• Metemos al horno unos 20-22 min.( depende del horno, que usemos, pero comprobamos con el palillo y listo)

• Mientras hacemos la crema:
• Cogemos la nata fría, el azúcar glass y el Nesquik y batimos, primero con la varilla manual, para que no vuele el cacao y el azúcar y luego con la varilla eléctrica hasta que monte la nata. 
• Lo metemos en la nevera.
• Cuando saquemos los cupcakes del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Luego decoramos con la crema que previamente hemos metido en una manga pastelera.
• Decoramos al gusto y ya!!!

Brownies, la receta más fácil del mundo.

Hoy toca brownies, es super fácil, una de esas recetas rápidas que puedes hacer cuando te entra el antojo desesperado de comer chocolate, como me pasa a mi...jeje.

 Os cuento, necesitáis:

• 50gr. de nueces picadas.
• 4 huevos.
• 50gr. de harina.
• 150gr. de azúcar.
• 150gr. de mantequilla, que no margarina!.
• 200gr. de chocolate con leche.

¿Cómo se hace? 

En un cazo fundimos a fuego muy bajo el chocolate con la mantequilla, removiendo para que no se peguen al fondo y al mismo tiempo se fusionen. Cuando esto ocurra le añadimos el azúcar y los huevos y batimos hasta que todo se vea bien de color chocolate. Después echamos las harina, que la podemos tamizar antes por si pudiesen quedar grumos, aunque si lo batimos bien no tienen por que quedar. Cuando vaya todo bien mezclado añadimos las nueces y retiramos del fuego. Y, ¿cómo no?...ponemos en los moldes. Yo en este caso usé unos de cupcakes y otros en forma de corazón. 

NOTA: precalienta el horno a unos 200º y cuando acabes de hacer la masa bájalo a 180º y mete los brownies unos 20-25 minutos. Aunque tod@s sabemos que cada horno es un mundo... ;)

Cupcakes de naranja con frosting de chocolate

Holaaaaa! Qué tal?? Me he pasado mucho tiempo sin actualizar pero ya estoy por aquí de nuevo con un montón de cosas porque estos meses han dado mucho de sí.

Hoy os voy a mostrar mis Cupcakes de naranja con frosting de chocolate. Así que allá vamos, espero que os gusten.

Los ingredientes que necesitamos para el Bizcocho:

-125gr. de mantequilla en pomada.

-125gr. de azúcar.

-2 huevos.

-125gr. de harina de trigo para repostería.

-1 cucharilla de levadura Royal.

-3 cucharadas de leche.

-1 cucharilla de esencia de naranja.

Para el Frosting necesitamos:

• 125gr. de chocolate fondant para postres Nestlé.
• 100ml. de nata para montar
• 50gr. de mantequilla.
• 125gr. de queso Philadelphia o Mascarpone.

¿ Cómo lo hacemos?

El bizcocho: Muy fácil, lo primero es precalentar el horno a unos 170-180º. Luego en un bol echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos con fuerza para que se deshaga la mantequilla y se funda con el azúcar. Una vez conseguido esto añadimos los dos huevos y volvemos a batir. Después añadimos la harina y la levadura hasta que no queden grumos. Al hacer este paso la masa queda bastante sólida y es por eso que añadiremos más o menos tres cucharadas de leche, poco a poco, para crear un pasta más bien líquida tirando a la textura del ketchup; en este momento añadimos la esencia y batimos. Cuando hayamos conseguido la masa la repartimos en las cápsulas para cupcakes que previamente habremos colocado sobre moldes de silicona en una bandeja de horno. El bizcocho lo tendremos en el horno sobre unos 15 minutos aunque depende mucho de cada horno. La mejor manera para saber si están listos es la prueba del palillo, como siempre. ;)

El frosting: En un cazo ponemos a fuego muy bajo el chocolate trozeado con la nata y removemos hasta que el chocolate se derrita y se funda con la nata. Luego incorporamos la mantequilla y hacemos lo mismo, remover hasta que se funda y ligue. Lo dejamos reposar en la nevera sobre media hora , lo sacamos para añadirle el queso y lo montamos con las varillas eléctricas.

Una vez los bizcochos estén listos los dejamos sobre una rejilla para que les circule el aire por abajo y se enfríen más rápido, mientras ponemos la mezcla de chocolate en una manga pastelera. Y listo solo los queda decorar a nuestro gusto con el frosting, unos dibujitos de azúcar, un trocito de naranja o un fondant.... Lo que os guste.

Muchas gracias por la visita y espero haber ayudado.

Un saludo. Pau