Cupcakes de plátano.

Hola chico@s!!! Qué tal??? Ayer estuve cocineando así que tengo unas cositas para compartiros.Lo primero los cupcakes que experimente con el nesquik de plátano que era la primera vez que compraba.

Quedaron muy ricos y muy muy dulces. Creo que me pasé con el azucar. jaja. Bueno os cuento.



Ingredientes para la base:
100gr de margarina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de nesquik plátano
2 huevos
1 cucharilla de levadura royal
125-130 gr de harina de trigo
1 chorro de leche
medio plátano en daditos
un puñadito de pepitas de chocolate

Para la buttercream:
125gr de mantequilla
125-200 gr de azúcar glass
un chorrin de nata
3 cucharadas de nesquik plátano

Lo hacemos:

1. Integramos en un bol la margarina con el azúcar y el nesquik.

2. Añadimos los huevos. Batimos.

3. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Batimos. Añadimos los daditos de plátano. Si queda muy sólido ponemos una poquita de leche.

4. Echamos la mezcla en las cápsulas y ponemos unas pocas pepitas de chocolate en cada una.

5. Metemos al horno a 170° unos 20 minutos ( previamente precalentado a 200° ).

6. Preparamos la buttercream batiendo enérgicamente la mantequilla con el azúcar y el nesquik. Si es poco manejable añadimos una poca de nata y batimos hasta que quede una consistencia bastante durilla , tipo nocilla. Y decoramos al gusto.

Cupcakes de chocolate con toping de naranja

Hola cocinillas!!! hoy no me voy a enrollar, que no tengo un día muy allá... pero quería compartiros los cupcakes que os adelante en el facebook porque siempre tardo mucho... jeje. Así que voy!!

Qué ingredientes?

Para la base:
125gr. de azúcar
125gr. de mantequilla
2 huevos
125gr. de harina
3 cucharadas superas de nesquik
1 cucharilla de levadura royal
1 chorrito de leche

Para el toping:
200ml. de nata para montar
azúcar glass al gusto( yo en este caso le eché como dos cucharadas soperas)
colorante rojo y colorante amarillo
aroma de naranja
bolitas tres chocolates para la decoración

Cómo se hace?

1. Precalentamos el horno  180° por arriba y por abajo.

2. Juntamos la mantequilla blanda al azúcar, batiendo con energía para que se integren.

3. Añadimos los huevos y batimos.

4. Incorporamos la harina, la levadura y el cacao, todo tamizado. Si queda una pasta muy seca añadimos poco a poco leche hasta que quede una masa casi líquida.

5. Ponemos la masa en los moldes y metemos al horno unos 20-25 minutos.

6. Sacamos y dejamos enfriar.

7. Hacemos el toping: montamos la nata (fría) junto con el azúcar, el colorante y el aroma.

8. Ponemos en una manga pastelera y decoramos ( con la base ya fría).

Y listo !!!!! Un cupcake dulce y ácido a un tiempo. Besos!!! :-*

Muffins de chocolate

Necesitamos:

-125gr. de mantequilla derretida.

-375gr. de harina de repostería.

-1 sobre de levadura Royal.

-4 cucharadas de Nesquik.

-175gr. de azúcar blanco.

-2 huevos.

-125gr. de chips de chocolate.

-250ml de leche.

El paso a paso ...

1. Pre-calentar el horno a 190º por arriba y abajo.
2. En un cuenco ( que llamaremos de líquidos ) mezclamos: la mantequilla, la leche, los huevos y el azúcar y batimos hasta que se forme una pasta homogénea.
3. En otro cuenco ( de sólidos) mezclamos: la harina tamizada, el cacao también tamizado y la levadura.
4. En el cuenco de los sólidos echamos los líquidos y removemos con una cuchara de palo muy lentamente y suave, hasta que las burbujas de harina y cacao se exploten y se mojen con los líquidos.
5. Aquí echamos las pepitas de chocolate y removemos suave.
6. Rellenamos las cápsulas para muffins con la masa ¾ de su capacidad. (Yo coloco las cápsulas dentro de moldes de silicona para evitar que se esparramen y/o se quemen por el fondo). Y los colocamos en la bandeja del horno.
7. Bajamos el horno solo con calor por abajo y horneamos unos 15 minutos, luego ponemos el horno con calor arriba y abajo y los dejamos otros 5 minutos.
8. Y retiramos para dejar enfriar en una rejilla. Listo!!!

Espero que los pongáis en práctica, y os agraden!! Besossssssssss!! ;))