Champiñones rellenos de bacon y queso tierno.

 Hola cocinillas, como veis he empezado a ponerme las pilas y a actualizar el blog, aunque quizás pocos os habréis enterado porque las actualizaciones del Facebook van fatal y cada día peor, pero bueno es lo que hay, no? Jeje

Hoy os traigo una receta muy rica y fácil, era la primera vez que la hacía (como casi todo que podéis ver en el blog...) y me salió, perfect! :))

Os cuento, hice champiñones rellenos con bacon y queso tierno (tipo un tetilla, muy típico en mi tierra claro...) y que metí al horno. En un principio pensé en rebozarlos y freírlos, pero por algún blog leí que los champiñones al soltar el agua y entrar en contacto con el aceite salpicaban muchísimo...así que opté por el horno.

Lo que necesitaréis será:

• Una docena de champiñones grandes, que si no no hay nada que rellenar...jaja
• Unas 6-8 lonchas de bacon ahumado.
• Unos 150gr. de queso tierno.
• Unas ramitas de perejil.
• Queso rayado para gratinar.
• Sal y pimienta.
• Un chorro de aceite de oliva.

¿ Cómo los hacemos?

• Limpiamos los champiñones, les quitamos el rabo y lo negro de debajo del sombrero, no es que no sea comestible, lo hacemos para ganar sitio para el relleno. (reservamos los rabos para utilizarlos con otra comida).

• Picamos el bacon, y lo reservamos en un bol.

• Picamos el queso en dados y lo juntamos con el bacon.

• Picamos un poquito de perejil y añadimos al bol.

• Salpimentamos la mezcla y ponemos un chorro de aceite.

• Mezclamos con una cuchara.

• Precalentamos el horno. 180º.

• Colocamos los champiñones en la bandeja del horno, bien separados y sobre un papel de horno.

• Salpimentamos el interior de las setas.

• Rellenamos las setas y coronamos con queso rayado especial para gratinar.

• Metemos al horno unos 15 min. 

LISTO!! FUE DIFÍCIL???NO, VERDAD?? Ya me contaréis, espero vuestros comentarios que me encantan, os responderé tan rápido como me deje el teclado. Besos!!! :D

Albóndigas con queso acompañadas de salsa de cebolla.

Hola domingueros!!!!
Hoy por aquí está un día de perros, de esos que parece invierno y no se apetece nada salir...bueno...apetecer, apetece pero así no hay nada qué hacer, y cómo se puede aprovechar un domingo así??? Actualizando el blog!!! jajajaja. Os cuento, he preparado unas albóndigas caseras con salsa de cebolla. Lo que pretendía conseguir era un salsa como la de las albóndigas de Ikea, que a mi me encanta, pero no me salió....está muy rica, y me han alabado mucho por ella mis comensales...pero no era como yo quería.... Y bueno...como guarnición preparé un puré de patatas y unas judías cocidas. Todo exquisito!! Luego nos sobró, y también tuvimos la cena lista...jajaja.

Ingredientes para las albóndigas:

500gr. de carne picada mezclada (cerdo y ternera)

un vaso de miga de pan empapada en leche

1 huevo

harina

sal

pimienta negra

2 dientes de ajo

100gr de queso curado rallado

orégano

Para la salsa de cebolla:

1 cebolla

2 cucharillas de ajo en polvo

sal

pimienta negra

250ml de nata para cocinar

un chorrín de leche

Para el puré:

4 patatas grandes

50-60 gr. de mantequilla

1 chorro de leche

sal

pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la carne: la salpimentamos, le rallamos los dos dientes de ajo, echamos orégano y el queso rallado. La dejaremos reposar como una hora, y luego le echaremos la miga de pan escurrida y el huevo. Amasamos bien, hacemos las bolitas ayudándonos de harina y freímos bien hasta que queden doradas por los dos lados. Escurrimos en un papel absorbente. 

2. Preparamos la salsa: pochamos mucho la cebolla, junto al ajo en polvo. Salpimentamos bien (necesita bastante sal) y añadimos mitad de la nata. Al espesar apagamos el fuego y añadimos el resto de la nata. Cuando enfríe pasamos por la batidora,y si queda muy espesa le echamos un chorro de leche. La servimos caliente!!!

3. Para el puré: cocemos las patatas, una vez cocidas y aún calientes, las aplastamos con ayuda de un tenedor y mezclándolas con la mantequilla, que así con las patatas calientes se derrite. Echamos sal y pimienta y un chorrito de leche y listo!!! 

OS ASEGURO QUE ESTÁ MUY MUY RICO, PERO AÚN ESTÁIS A TIEMPO DE NO HACERLA....OS AVISO, PORQUE CUANDO LA PRUEBEN LOS VUESTROS OS LA PEDIRÁN SIEMPRE...YO YA NO TENGO ESCAPATORIA....JAJAJAJAJA

BESOSSSSSSSS COCINILLASSSSSSSSSSSS 

Canelones de atún

Buenas cocinillas !!!!! Hoy publico mi post desde la aplicación de blogger para el móvil. Así que a ver si no la lío y no hago un churro, pero había que probar. Perdonad si es una entrada algo deficiente. jeje. Tengo que daros mi receta de los canelones de atún, como os avance por el face y en cuanto me conecte al ordenador varios premios también, pero ahora voy con la receta.

Ingredientes:
12 placas de pasta de canelones
150gr de atún desmigado
2 huevos cocidos
1 taza de tomate frito
sal y pimienta
3 tazas de leche
1 taza de harina
queso rayado ( emmental )


¿Cómo se hace...?
1. Cocemos las placas tal y como indique el envase y las escurrimos sobre un paño limpio.

2. Mezclamos el atún desmigado, con los huevos troceados. Añadimos el tomate, removemos y salpimentamos.

                                     3. Rellenamos los canelones y los colocamos sobre una bandeja previamente untada con mantequilla o un poco de aceite.

4. Preparamos la bechamel. 3 partes de leche por una de harina, salpimentamos bien y removemos hasta que no queden bolsitas.


5.Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con el queso.

6. Horneamos hasta que el queso se gratine a unos 200°.