Mi cupcake vienés.

HOoooooOOOla cocinillas!! Hoy he hecho unos cupcakes muy especiales en los que llevaba pensando todo el fin de semana...jeje, hay que ver en qué piensa una... :P
Y bueno, como soy adicta al café, he pensado en hacer unos cupcakes de café,pero eso era muy soso, así que al final los hice basándome en la receta del café vienés, que por si alguien no lo sabe es café, nata y chocolate. Así pues hice yo unos cupcakes que llamaré vieneses.  Y ya no me enrollo más y voy con la receta.

Necesitamos para la base:
125gr. de mantequilla pomada
125gr. de azúcar
2 huevos
1 cucharada de café soluble
125gr. de harina de trigo
1 cucharadita de levadura royal
1 chorrito de leche

Para la crema:
125gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de Nesquik o Cola cao
Pepitas de chocolate o lo que queráis para decorar


MODO DE PREPARACIÓN

• Deshacemos la mantequilla en un bol con el azúcar batiendo fuerte ,añadimos los huevos y batimos otra vez, luego añadimos el café soluble y volvemos a batir.
• Añadimos la harina tamizada junto con la levadura y batimos hasta que quede una masa tipo ketchup y si viéramos que lo necesita añadimos un chorro de leche y volvemos a batir.
• Ponemos el horno a precalentar unos 5min. a 180º.
• Disponemos las cápsulas de cupcakes en la bandeja del horno y rellenamos 2/3.
• Metemos al horno unos 20-22 min.( depende del horno, que usemos, pero comprobamos con el palillo y listo)

• Mientras hacemos la crema:
• Cogemos la nata fría, el azúcar glass y el Nesquik y batimos, primero con la varilla manual, para que no vuele el cacao y el azúcar y luego con la varilla eléctrica hasta que monte la nata. 
• Lo metemos en la nevera.
• Cuando saquemos los cupcakes del horno los dejamos enfriar sobre una rejilla.

• Luego decoramos con la crema que previamente hemos metido en una manga pastelera.
• Decoramos al gusto y ya!!!

En la cocina de Bea están de sorteo!

Os dejo aquí el enlace de un sorteo, que está muy pero que muy bien. Espero que la conozcáis y que participéis. Besos y pronto a ver si os hago una nueva recetita. :)
http://enlacocinadebea.blogspot.com.es/2012/04/sorteo-por-mi-cumple-y-el-proximo.html

Galletas decoradas con fondant de frambuesa.

Buenas!! Como lo prometido es deuda, hoy toca enseñaros como quedaron mis primeras galletas, y que conste que son las primeras...jeje, eso si, están buenísimas, y a mi, desde luego se me han quitado las ganas de volver a comprar galletas nunca más...


La receta se la tomé prestada a Sweet Pepitas que a su vez comenta que es una receta muy popular por los blogs...así que sin más allá voy.

Ingredientes: 

125gr. de mantequilla blanda

125 gr. de azúcar

1 huevo

325 gr. harina ( y la que luego tengamos que ir añadiendo para despegar la masa y compactarla) 

Aroma o esencia ( yo usé vainilla)

Fondant ( quien quiera decorarlas)

¿Cómo se hacen?

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2. Añadimos el huevo y la esencia y volvemos a batir.
3. Vamos añadiendo la harina tamizada y seguimos batiendo. En este punto va llegar un momento en que tendremos que empezar a manipular con las manos y por eso tendremos que ir añadiendo más harina a parte para que se forme una masa no muy pegajosa, aunque tampoco hay que pasarse con la harina...
4. Cuando la masa esté compacta, la extendemos con el rodillo de amasar y cortamos con el cortador de galletas. Cogemos los sobrantes y los volvemos a amasar y cortar, así sucesivamente hasta que ya no nos quede masa.
5. Meter las galletas en la nevera mientras precalentamos el horno a unos 180º. 
6. Y meter las galletas al horno hasta que se pongan tostaditas, en mi horno me llevo unos 20 minutos ( es a gas) pero mejor que cada un@ vaya mirando... Y listo!

NOTA: las que queráis ponerle el fondant, os recomiendo pegarlo con azúcar deshecho en un chorrín de agua, y aplicado con un pincel, va super bien. 

Y nada, os dejo las fotos de como me quedaron y que espero que os gusten y que las que nunca hicisteis galletas os animéis porque saben genial. Y eso, cualquier duda, os la despejo cuanto antes. Dejad un comentario por aquí o en el facebook y listo. Besiños! ;)

Nuggets de pollo CASEROS

HOOOooooooola!!! Qué contenta estoy hoy, no éramos nadie y esto sube sube...como en el horno...jejeje.

Hoy os traigo una receta salada, que me encanta, y a unas brujitas a las que se la pasé hace poco también les gustó así que debe ser digna de aparecer en mi blog.

Hay mucha gente adicta a los nuggets de pollo, así que ya que los vamos a comer a toneladas, mejor saber lo que comemos, ¿no?. Pues ala, os digo:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo cortada en dados de unos 2x2 cm. ( o las que queráis, dependiendo de los comensales)
• 2 huevos
• harina
• pan rallado
• sal
• orégano
• curry
• aceite para freír

¿Cómo lo hacemos?

Bueno, lo primero es trocear el pollo y "adobarlo" con la sal, el orégano, y el curry una media hora antes de hacerlos, para que vayan cogiendo saborcillo. Hecho esto, aquí viene el truco del crujiente, pasamos los trocitos de pollo 1. por huevo, 2. por harina, 3. por huevo otra vez y 4. por pan rayado. Los dejamos unos minutos reposando mientras se calienta el aceite, ya que esto hace que se pongan un poco tersos, y los freímos en aceite bien caliente. 

NOTA: Al ser trozos no muy grandes no necesitan mucho tiempo, cuando se empiecen a dorar les damos la vuelta y rápidamente ya los vamos poder sacar a un plato con un papel absorbente. Y ñam!! Ricos, ricos. Espero que los probéis. Besos!

Brownies, la receta más fácil del mundo.

Hoy toca brownies, es super fácil, una de esas recetas rápidas que puedes hacer cuando te entra el antojo desesperado de comer chocolate, como me pasa a mi...jeje.

 Os cuento, necesitáis:

• 50gr. de nueces picadas.
• 4 huevos.
• 50gr. de harina.
• 150gr. de azúcar.
• 150gr. de mantequilla, que no margarina!.
• 200gr. de chocolate con leche.

¿Cómo se hace? 

En un cazo fundimos a fuego muy bajo el chocolate con la mantequilla, removiendo para que no se peguen al fondo y al mismo tiempo se fusionen. Cuando esto ocurra le añadimos el azúcar y los huevos y batimos hasta que todo se vea bien de color chocolate. Después echamos las harina, que la podemos tamizar antes por si pudiesen quedar grumos, aunque si lo batimos bien no tienen por que quedar. Cuando vaya todo bien mezclado añadimos las nueces y retiramos del fuego. Y, ¿cómo no?...ponemos en los moldes. Yo en este caso usé unos de cupcakes y otros en forma de corazón. 

NOTA: precalienta el horno a unos 200º y cuando acabes de hacer la masa bájalo a 180º y mete los brownies unos 20-25 minutos. Aunque tod@s sabemos que cada horno es un mundo... ;)

Cupcakes de naranja con frosting de chocolate

Holaaaaa! Qué tal?? Me he pasado mucho tiempo sin actualizar pero ya estoy por aquí de nuevo con un montón de cosas porque estos meses han dado mucho de sí.

Hoy os voy a mostrar mis Cupcakes de naranja con frosting de chocolate. Así que allá vamos, espero que os gusten.

Los ingredientes que necesitamos para el Bizcocho:

-125gr. de mantequilla en pomada.

-125gr. de azúcar.

-2 huevos.

-125gr. de harina de trigo para repostería.

-1 cucharilla de levadura Royal.

-3 cucharadas de leche.

-1 cucharilla de esencia de naranja.

Para el Frosting necesitamos:

• 125gr. de chocolate fondant para postres Nestlé.
• 100ml. de nata para montar
• 50gr. de mantequilla.
• 125gr. de queso Philadelphia o Mascarpone.

¿ Cómo lo hacemos?

El bizcocho: Muy fácil, lo primero es precalentar el horno a unos 170-180º. Luego en un bol echamos la mantequilla y el azúcar y lo batimos con fuerza para que se deshaga la mantequilla y se funda con el azúcar. Una vez conseguido esto añadimos los dos huevos y volvemos a batir. Después añadimos la harina y la levadura hasta que no queden grumos. Al hacer este paso la masa queda bastante sólida y es por eso que añadiremos más o menos tres cucharadas de leche, poco a poco, para crear un pasta más bien líquida tirando a la textura del ketchup; en este momento añadimos la esencia y batimos. Cuando hayamos conseguido la masa la repartimos en las cápsulas para cupcakes que previamente habremos colocado sobre moldes de silicona en una bandeja de horno. El bizcocho lo tendremos en el horno sobre unos 15 minutos aunque depende mucho de cada horno. La mejor manera para saber si están listos es la prueba del palillo, como siempre. ;)

El frosting: En un cazo ponemos a fuego muy bajo el chocolate trozeado con la nata y removemos hasta que el chocolate se derrita y se funda con la nata. Luego incorporamos la mantequilla y hacemos lo mismo, remover hasta que se funda y ligue. Lo dejamos reposar en la nevera sobre media hora , lo sacamos para añadirle el queso y lo montamos con las varillas eléctricas.

Una vez los bizcochos estén listos los dejamos sobre una rejilla para que les circule el aire por abajo y se enfríen más rápido, mientras ponemos la mezcla de chocolate en una manga pastelera. Y listo solo los queda decorar a nuestro gusto con el frosting, unos dibujitos de azúcar, un trocito de naranja o un fondant.... Lo que os guste.

Muchas gracias por la visita y espero haber ayudado.

Un saludo. Pau

Hamburguesas caseras.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Hoy os voy a enseñar mis hamburguesas caseras, que por qué caseras?? Pues porque a veces estoy un poco asqueada de tanta grasa y no saber qué como...

Los ingredientes: 1/2 kilo de carne de ternera ( pedir al carnicero un trozo sin grasa y picarlo vosotr@s en casa cuando vayáis a hacerlas), un huevo, unas 5 o 6 cucharadas de pan rallado, medio pimiento rojo, una cebolla pequeñita, sal y una cucharada de ajo y perejil molido.


Lo primero es picar la carne, a mano o en una picadora, luego le añadimos el huevo y revolvemos. Iremos añadiendo pan rallado hasta que éste vaya absorviendo el huevo. Echamos la sal, el ajo y el perejil. Si lo hacemos a mano tendremos que picar el pimiento y la cebolla muy finos, por separado y luego añadir a la carne y mezclar. Si lo hacemos en la picadora cuando echemos la carne  a picar también podemos aprovechar para meter el pimiento y la cebolla y picar todo junto.

Cuando tenemos la carne preparada le damos la forma redondeada e intentando aplastarla bastante, para que luego al cocinarla no se nos abra. Esto se puede hacer a mano o con un molde...como queráis.

Una vez listas, ponemos la plancha a calentar a unos 170º con unas gotas de aceite de oliva y ponemos a hacer. El tiempo no lo puedo especificar porque depende del grosor de las hamburguesas, pero os daréis cuenta porque van adquiriendo un color amarillito procedente del huevo. Y listo!! Las montamos en el pan con nuestros ingredientes favoritos y a comer!! :)

PROBAD Y VERÉIS QUE RICAS QUEDAN.