Pudin de manzanas.

Buenas cocinillas!!! Qué tal lleváis el otoño? Por aquí hasta ahora nos ha dado bastante tregua, al menos hasta ayer...que yo personalmente pasé un frío horrible, así que me metí toda la tarde en la cocina con el horno a tope. Primero hice un pudin de manzanas y luego aproveché que el horno estaba caliente para hacerme de cena una pizza, que como vais comprobando soy aficionada...jaja. Pues bien, como la receta de la base de la pizza ya la tenéis en otro post (La base de pizza. ) y luego ya solo es ponerle los ingredientes que deseéis, os dejo la receta del pudin de manzanas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 200 gr. de pan duro
• 5 huevos M
• 2 manzanas (yo usé dos Golden bien hermosas)
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• la cáscara de un limón
• esencia de vainilla o una vaina de vainilla
• caramelo líquido
  
  

El paso a paso:

Se hierve la leche con la vainilla y la cáscara del limón. Cuando empiece a hervir, retiramos el cazo del fuego y le quitamos la cáscara del limón y la vainilla ( en caso de ser la vaina). Reservamos para que atempere.

En un bol troceamos el pan, le espolvoreamos el azúcar por encima y agregamos la leche. Hacemos presión y revolvemos con una espumadera.

Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas y lo añadimos a la mezcla. Revolvemos.

Batimos los huevos y los añadimos poco a poco mientras seguimos mezclando.

Pre-calentamos el horno a 180º y en el fondo del molde extendemos el caramelo.Ponemos la mezcla en el molde y cocinamos a baño María durante unos 45 min. (se puede hacer directamente sobre la placa del horno o poner otra fuente más alta debajo del molde para que no se nos salga el agua).

Lo sacamos del horno y dejamos enfriar para desmoldar.

Y ya está espero que os guste, y como siempre espero vuestros comentarios!! Un beso :)

Chuletillas de cordero marinadas.

Hola cocinillas!! Cómo va esa semana?? Ya mañana es viernes eh...jeje,  a ver si este finde os preparo un postre.... pero hoy os publico algo muy especial que era la primera vez que hacía...en mi casa no es una carne muy popular...así que como Juan Palomo...yo me lo guiso y yo me lo como. Es el cordero, que aún tratándose de cordero y no de oveja, es una carne bastante fuerte, por eso ha pasado toda la noche a marinar en la nevera. Eso sí, tapada, no quiero que toda mi nevera sepa a lo mismo...jejeje. Yo he decidido acompañar la carne con arroz en blanco (que si alguien está interesado le puedo explicar cómo lo hago, con ajo y tal) y además hice una salsa de ajo casera, por si el cordero no perdía un poco su gusto fuerte. La salsa os pongo al final cómo la hago. ok? Y nada más, empiezo.

Necesitas:

• Chuletas de cordero (yo hice 5)
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• El zumo de medio limón
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de la hierba que prefiráis (yo usé provenzales porque me encantan)
• 1 diente de ajo picado
• Pimienta negra molida
• Sal

Ponemos en un recipiente las chuletas con todos estos ingredientes y revolvemos bien. Las dejamos macerar en la nevera toda la noche ( a poder ser) y sino como mínimo unas 3-4 horas. 

Luego las hacemos en una plancha a 110º C ,previamente escurridas de la marinada, hasta que se pongan doradas. Y listo.

Bueno ahora os digo para hacer la salsa de ajo, que quizás la queráis usar para la carne esta.

• 1 cucharada sopera de ajo en polvo
• 1 yogur natural o griego natural
• 2 cucharadas soperas de mayonesa
• sal
• media hoja de laurel picado
• pimienta molida

( y si le queréis agregar alguna hierba, como veáis)

Y revolver! 

Gogosi ( Un dulce rumano)

Buenas cocinillas!!!! Qué tal todo?? Espero que bien. Ya nos llega el invierno, los catarritos, mocos....etc. Así que supongo que muchos de vosotros pasaréis mucho tiempo en casa, en el sofá y con la manta...jeje. Yo particularmente pegada al ebook, porque la tele...pues digamos que no me interesa mucho. Pero como a la vista le hay que dar descanso, pues os podéis poner a cocinar un poquito, por ejemplo estos dulces.

Os dejo la receta para que tengáis un pasatiempo para esta tarde de sábado. Feliz fin de semana!!!


Necesitamos:

• 1 vaso de agua tibia
• 1 vaso de leche
• 1/2 vaso de anís
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 30 gr. aprox. de levadura de panadero
• 1/2 sobre de levadura Royal
• unos 700 gr. de harina de trigo
• aceite de girasol para freír
• azúcar glass (para rebozar, si, rebozar los dulces)

El paso a paso:

1- Ponemos los 7 primeros ingredientes en bol y mezclamos con unas varillas a mano.

2- Vamos añadiendo harina y amasamos hasta que quede una masa lo suficiente dura para echar en una mesa y extender. Aunque tiene que ser blanda. NO COMO LA DE PAN.

(Espero que se aprecie en las fotos como debe quedar la masa)

3- Extendemos la masa en una mesa enharinada con un rodillo. Y cortamos con un vaso.

4- Freímos los círculos en aceite bien caliente. Por ambos lados.

5- Los sacamos del aceite a un papel absorbente.

6- Y los pasamos por azúcar glass. Y listo!!! Ah! Conservarlos en un tuper!! :)

Espero que os guste. Sin más, me despido. Espero comentarios. Besos!!!

¿Cómo hacer conserva de pimientos?

Hoy hacemos Pimientos en conserva.

Bueno cocinillas, aunque esto no es estrictamente una receta, está relacionado con la comida, y pensé que os puede interesar...Yo he aprendido a hacerlo durante estos meses que he estado "desaparecida". Es receta de la madre de mi novio y ya la hemos puesto en práctica por aquí. Por ahora tiene buena pinta, llevan una semana hechos, pero aún no los hemos abierto.

Necesitamos:

1. Los pimientos que deseemos conservar.
2. 1 vaso de vinagre por 4 de agua.
3. 1 cucharada de sal por cada vaso de vinagre.
4. 2 cucharadas de azúcar por cada vaso de vinagre.
5. Granos de pimienta negra.
6. Granos de mostaza.
7. Unas hojas de laurel.
8. Un chorro de aceite.
9. Botes de cristal limpios y con su correspondiente tapa.

¿Cómo lo hacemos?

• Lavamos los botes y los ponemos a secar.
• Lavamos los pimientos, los vaciamos de pepitas y los cortamos, cada uno de la medida que quiera. Y sin rabo!!
• Ponemos el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y todo lo demás a hervir.
• Cuando hierva echamos los pimientos y los dejamos unos cinco minutos en la mezcla.
• Escurrimos los pimientos y los colocamos en los botes.
• Ponemos otra vez la mezcla a hervir, y cuando esto suceda, con esa agua rellenamos los botes hasta el borde con ayuda de un cucharón. 
• Cerramos rápidamente los botes y los acomodamos en algún lugar donde podamos cubrirlos con hojas de periódico y/o mantas, para que conserven la calor durante unos días.

Y ya está. Después de estos días ya se pueden consumir...Son ideales para consumir como acompañamiento, aviso! :)

Bueno, creo que nada más....si os queda alguna dudar preguntad por favor, que os respondo en cuanto pueda. Un beso!!

Tortilla campesina (aprovechamos restos)

Hola chic@s!!!! Qué tal??? Hoy no me enrollo y os dejo una sencilla receta donde vamos aprovechar cositas que tenemos por casa, obviamente que cada uno puede aprovechar lo que tenga, pero yo la hice así y los ingredientes pegan muy bien. :)

Usé:

3 huevos grandes
12 rabos de champiñones ( que los tenía guardados de cuando hice los champiñones rellenos)
media cebolla
medio pimiento rojo
8 lonchas de bacon ahumado
una ramita de perejil
sal y pimienta


El paso a paso:

• Picamos los champis, la cebolla, el pimiento y el bacon.

• Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sofreímos bien las tres verduras.

• Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos el bacon. 

• Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes vigilandolos continuamente. Y mientras batimos el huevo y picamos el perejil.

• Añadimos el perejil.

• Salpimentamos los ingredientes y echamos el huevo.

• Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y sacamos. En total la receta nos lleva unos 20 min.

Bueno, espero opiniones y comentarios. Un beso!! ;)

Champiñones rellenos de bacon y queso tierno.

 Hola cocinillas, como veis he empezado a ponerme las pilas y a actualizar el blog, aunque quizás pocos os habréis enterado porque las actualizaciones del Facebook van fatal y cada día peor, pero bueno es lo que hay, no? Jeje

Hoy os traigo una receta muy rica y fácil, era la primera vez que la hacía (como casi todo que podéis ver en el blog...) y me salió, perfect! :))

Os cuento, hice champiñones rellenos con bacon y queso tierno (tipo un tetilla, muy típico en mi tierra claro...) y que metí al horno. En un principio pensé en rebozarlos y freírlos, pero por algún blog leí que los champiñones al soltar el agua y entrar en contacto con el aceite salpicaban muchísimo...así que opté por el horno.

Lo que necesitaréis será:

• Una docena de champiñones grandes, que si no no hay nada que rellenar...jaja
• Unas 6-8 lonchas de bacon ahumado.
• Unos 150gr. de queso tierno.
• Unas ramitas de perejil.
• Queso rayado para gratinar.
• Sal y pimienta.
• Un chorro de aceite de oliva.

¿ Cómo los hacemos?

• Limpiamos los champiñones, les quitamos el rabo y lo negro de debajo del sombrero, no es que no sea comestible, lo hacemos para ganar sitio para el relleno. (reservamos los rabos para utilizarlos con otra comida).

• Picamos el bacon, y lo reservamos en un bol.

• Picamos el queso en dados y lo juntamos con el bacon.

• Picamos un poquito de perejil y añadimos al bol.

• Salpimentamos la mezcla y ponemos un chorro de aceite.

• Mezclamos con una cuchara.

• Precalentamos el horno. 180º.

• Colocamos los champiñones en la bandeja del horno, bien separados y sobre un papel de horno.

• Salpimentamos el interior de las setas.

• Rellenamos las setas y coronamos con queso rayado especial para gratinar.

• Metemos al horno unos 15 min. 

LISTO!! FUE DIFÍCIL???NO, VERDAD?? Ya me contaréis, espero vuestros comentarios que me encantan, os responderé tan rápido como me deje el teclado. Besos!!! :D

De vuelta con una ensalada de berenjenas!!!

 Bueno, ante todo gracias por la espera, son más de tres meses sin actualizar, pero creo que nadie me ha abandonado. Jeje. Como os comenté por Facebook, estuve en Rumanía  y aunque no tuve mucha ocasión de cocinar, si que vi muchas recetas en vivo y en directo, y otras que comí en restaurantes intentaré reproducirlas yo en mi casa, porque estaban verdaderamente ricas. Os tengo que advertir que nunca tanto pollo y salsa de ajo comí en mi vida, así que por una temporada paso, pero luego os enseñaré cosillas con pollo. :)

Hoy he decidido reaparecer con una receta que descubrí allá, y que aquí creo no es muy popular... A mi creo que me gusta porque es una verdura nueva en mi dieta (tengo que reconocer que no era muy devota a ella con anterioridad) y porque no lleva pollo...jajajaja.

Así que venga, no me enrollo más y empezamos. Necesitamos:

1 kg. de berenjenas
media cebolla de las grandes
sal
la yema de un huevo cocido
la yema de un huevo crudo
aceite de oliva
vinagre

El paso a paso:

1. Ponemos a cocer un huevo. Ya sabéis, 10 min. desde que empieza a hervir.

2. En la rejilla del horno ponemos las berenjenas a fuego fuerte. Yo usé un horno tradicional, entonces no sé la temperatura, pero no estaba muy alta, yo me imagino que a 100º os llega, y las tuve 30 min. hasta que la piel se pone dura como si quisiese escarcharse.

3. Se quitan las berenjenas y se pelan, mejor debajo del agua, porque así ya las refrescamos para luego y es más fácil también.

4. Cuando están peladas las picamos lo más pequeñas que podamos, y las extendemos en un plato para que enfríen.

5. Picamos la cebolla, también muy fina.

6. Mezclamos la berenjena con la cebolla.

7. Ahora vamos a preparar una mayonesa (yo normalmente no la preparo así, pero lo hago como lo vi hacer allá).

Lo primero en un bol deshacemos la yema cocida y la mezclamos con la yema cruda. Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva y batiendo, y también añadiremos un chorrito de vinagre y sal, al gusto. Hasta que obtengamos una cantidad que nos llegue para ligar bien la berenjena con la cebolla. ( Yo hice insuficiente y tuve que añadir una cucharada de la de bote...¿qué se le va a hacer? Jejeje)

8. Mezclamos todo bien con la mayonesa y lo metemos a la nevera hasta la hora de comer. También le podéis añadir por el medio unas aceitunas enteras si os gustan. Y listo para zampar!!! Riquísima si la extendéis en una rebanada de pan como si fuese paté. Mmmmmm....

Espero que la pongáis en práctica porque está muy buena y además a los niños les encanta, asi que es una buena forma de que coman verdura. :)

Un saludo y un beso. Hasta la próxima entrada!!!!