Salmón a la plancha con ensalada de zanahoria.

Hola cocinilllas!!! Debéis de perdonarme que últimamente no actualice mucho, pero a veces no tengo ideas y cuando las tengo pienso: " deberías estar estudiando que es lo que interesa ahora" y así mis remordimientos me frenan y sólo actualizo con lo que hago día a día para comer o cenar, y hoy he hecho salmón y pensé en compartirlo. Así que a eso voy... y desde el móvil... no prometo espectacularidad!! Jajaja


Necesitaremos :

2 filetes o medallones de salmón
5 Zanahorias
1/4 de cebolla no muy grande
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta negra
hierbas provenzales


Paso a paso:

1. Lo primero es unas horas antes de que vayamos a comer, poner al salmón sal, pimienta negra, las hierbas provenzales y un buen chorro de aceite de oliva y dejar reposar.

2. Luego preparamos las zanahorias. Las lavamos, pelamos y rayamos. También aquí rayamos el pedacito de cebolla. Salpimentamos, añadimos también hierbas provenzales y echamos aceite y vinagre al gusto. Removemos y guardamos en la nevera mientras preparamos el salmón .

3. Precalentamos la plancha a 170° hasta que está bien caliente. Ponemos el salmón primero por el lado de la piel hacia bajo. Le damos la vuelta sólo una vez para que no se rompa. Cuando el pescado empieza a palidecer ya está listo.

Y servimos !!! Sé que parece sencillo, de hecho lo es, pero me pareció interesante compartirlo porque la mezcla de zanahoria y salmón está muy buena, y realmente no es necesario comerlo con nada más ( aunque yo hice patatas) y es buena opción para una dieta, eso sí quitando el aceite del salmón y poniendo el mínimo en la ensalada. Bueno ya me despido. Muchos besitos !!!! :-*

Fajitas 100% caseras

Hola gente!!! Como os enseñé ayer en facebook cené unas fajitas que hice yo al 100% que es como mejor saben, jeje. Yo misma preparo la salsa con antelación porque como se debe consumir es fría, así que la hice por la mañana. Luego a la tarde amasé las tortitas porque necesitan algo de reposo para que trabaje la levadura, y luego preparo el relleno. Todo muy rico!! ñam, ñam, ñam....

Para la salsa picante:

1 tomate maduro

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

½ pimiento verde

4 cayenas picantes

sal

pimienta negra

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón picante

orégano

½ vaso de agua

Troceamos todos los ingredientes y los echamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, lo dejamos a fuego bajo durante unos 20 minutos, y si se seca mucho le añadimos agua y dejamos evaporar. Luego pasamos por la batidora y guardamos.

Para el relleno:

2 pechugas de pollo limpias y cortadas en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 cebolla mediana

sal

pimienta

Cortamos la cebolla en tiras, troceamos los pimientos. Lo pochamos todo con un poco de aceite en una sartén, como unos 5 minutos, a fuego no muy bajo y mejor tapado. Luego añadimos las pechugas cortadas en tiras y salpimentamos. Subimos el fuego y cocinamos hasta que la verdura esté muy blandita y la carne cocinada. Si suelta agua mejor escurrimos una poca antes de servir, porque sino chorreará la fajita.

Para las tortitas de harina de trigo:

350gr. de harina y algo más para espolvorear en la mesa de trabajo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de levadura en polvo

75gr. de mantequilla en dados ( a temperatura ambiente)

un vaso de agua caliente

Tamizamos la harina y la levadura en un bol. Añadimos la sal y la mantequilla cortada en dados y trabajamos con las manos hasta deshacer la mantequilla. Luego añadimos agua hasta que la masa ligue ( esto es mejor hacerlo poco a poco para luego no vernos obligados a tener que añadir más harina). Cuando la masa se despegue de los dedos, la pasamos a una mesa y trabajamos con las manos. Luego dividimos la masa en 12 bolas y dejamos reposarlas uno 15 minutos tapadas con un paño limpio. Después con un rodillo extendemos cada bolita unos 18cm. de diámetro y las pasamos por una sartén o plancha caliente unos 2 minutos por cada lado, hasta que comiencen a dorarse. (para que no se pongan crujientes y se rompan es mejor ir tapandolas con el trapo de antes a medida que las vamos haciendo).

Y ya está!! Luego las montamos y comemos con un poco de queso rayado (yo os recomiendo mozarella) y feliz digestión!! jajajaja. Muchos besos y espero haberos servido de ayuda. Byeeee!!

Canelones de atún

Buenas cocinillas !!!!! Hoy publico mi post desde la aplicación de blogger para el móvil. Así que a ver si no la lío y no hago un churro, pero había que probar. Perdonad si es una entrada algo deficiente. jeje. Tengo que daros mi receta de los canelones de atún, como os avance por el face y en cuanto me conecte al ordenador varios premios también, pero ahora voy con la receta.

Ingredientes:
12 placas de pasta de canelones
150gr de atún desmigado
2 huevos cocidos
1 taza de tomate frito
sal y pimienta
3 tazas de leche
1 taza de harina
queso rayado ( emmental )


¿Cómo se hace...?
1. Cocemos las placas tal y como indique el envase y las escurrimos sobre un paño limpio.

2. Mezclamos el atún desmigado, con los huevos troceados. Añadimos el tomate, removemos y salpimentamos.

                                     3. Rellenamos los canelones y los colocamos sobre una bandeja previamente untada con mantequilla o un poco de aceite.

4. Preparamos la bechamel. 3 partes de leche por una de harina, salpimentamos bien y removemos hasta que no queden bolsitas.


5.Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con el queso.

6. Horneamos hasta que el queso se gratine a unos 200°.

Premios primavera :)

Hola!!!! Hoy vengo con un nuevo premio que me ha dado Dori de Con mis manos. Muchas gracias sol, eres un encanto y haces cosas preciosas, que me encantan e inspiran. Gracias! Y enhorabuena por todos tus premios super merecidos. :)
Así que yo ahora voy con mis prefes....!

1. Mi rincón más dulce
2. Los dulces de Victoria
3. La cosa más dulce
4. La bakery de Ana
5. Lady repostera
6. Mi cocina (recetas sencillas)

Un beso a todas, sois geniales y super atentas, me encanta cuando entro y veo vuestros comentarios, algunas somos muy novatas en esto y necesitamos empujoncitos y otras ya veteranas que se siguen mereciendo el reconocimiento, como no. Besos a tod@s!!!

Premio Best Blog

Hola!!!! Hoy vengo con un premio muy especial que me ha otorgado The sweetest lab y del que estoy muy contenta, este blog y la página de Facebook, no podría haber crecido tanto sin vosotr@s y estoy muy muy contenta, sois genial y vuestros comentarios me alegran la bandeja de entrada del hotmail la verdad. Muchas gracias, espero seguir gustando como hasta ahora y no defraudar y dicho lo dicho, voy a otorgar mis premios. Porque si, los adoro y me inspiran en todo lo que hago, gracias. Un beso!!!

1. Con mis manos
2.Los dulces de Nayna
3.Cocina con glamour
4.Los dulces de Claudia
5.El farito de azúcar
6.CAR´S CAKe
7.El rincón de Bea
8.Desayunando ideas
9.PauLambetadas
10.Las galleticas de Eva
11.En ocasiones veo cupcakes
12.Mensaje en una galleta

Merluza en salsa marinera

Para dos personas, necesitamos:

Para la salsa:

1 chorro de aceite de oliva

1 cebolla

4-5 ajos

1 ramillete de perejil

sal

pimienta

una cucharadita de hierbas provenzales

½ vaso de agua ( substituible por vino blanco)

Para el pescado:

4 buenas rodajas de merluza

sal

pimienta

un platito de harina

¿Cómo se hace?

Primero preparamos la salsa. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente echamos la cebolla picada, los ajos picados, el perejil picado, sal, pimienta, y las hierbas provenzales. Bajamos el fuego y pochamos.

( *En este momento quizá la salsa necesite un chorrín de agua para que no se queme)

Salpimentamos el pescado y lo pasamos por harina. Lo ponemos sobre la salsa.

A causa de la harina, la salsa se pondrá muy espesa, así que le añadimos el medio vaso de agua (que en algunos casos tendrá que ser algo más). Y lo hacemos lentamente, que le llevará unos 20-25 minutos depende del grosor de la pieza.

Solo le daremos la vuelta una vez para evitar que se deshaga el pescado, cuando empiece a coger color tostadito, retiramos y servimos calentito con una poquita de salsa.

Y voilá! Listo para mojar pan ;)

Muffins de chocolate

Necesitamos:

-125gr. de mantequilla derretida.

-375gr. de harina de repostería.

-1 sobre de levadura Royal.

-4 cucharadas de Nesquik.

-175gr. de azúcar blanco.

-2 huevos.

-125gr. de chips de chocolate.

-250ml de leche.

El paso a paso ...

1. Pre-calentar el horno a 190º por arriba y abajo.
2. En un cuenco ( que llamaremos de líquidos ) mezclamos: la mantequilla, la leche, los huevos y el azúcar y batimos hasta que se forme una pasta homogénea.
3. En otro cuenco ( de sólidos) mezclamos: la harina tamizada, el cacao también tamizado y la levadura.
4. En el cuenco de los sólidos echamos los líquidos y removemos con una cuchara de palo muy lentamente y suave, hasta que las burbujas de harina y cacao se exploten y se mojen con los líquidos.
5. Aquí echamos las pepitas de chocolate y removemos suave.
6. Rellenamos las cápsulas para muffins con la masa ¾ de su capacidad. (Yo coloco las cápsulas dentro de moldes de silicona para evitar que se esparramen y/o se quemen por el fondo). Y los colocamos en la bandeja del horno.
7. Bajamos el horno solo con calor por abajo y horneamos unos 15 minutos, luego ponemos el horno con calor arriba y abajo y los dejamos otros 5 minutos.
8. Y retiramos para dejar enfriar en una rejilla. Listo!!!

Espero que los pongáis en práctica, y os agraden!! Besossssssssss!! ;))