Un flan de café para alguien especial.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Cómo os va? Todo bien? Yo genial, muy contenta que este mes me voy de viaje a Rumanía, a ver qué novedades me depara la cocina por allá.... :)) 

Hoy os dejó una receta de flan de café, el mío está decorado y tal, porque lo preparé para el cumpleaños de mi hermano, que llevaba tiempo pidiéndomelo, y así le cumplí el deseo por su día. jeje. Ahí va!!!

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas de Nescafé

2 tazas de leche

caramelo

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 200º.

2.Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta deshacer este.

3. En una taza de leche echamos el Nescafé y deshacemos. Incorporamos esta al bol de los huevos.

4. Echamos la otra taza de leche y batimos.

5. Untamos el molde con el caramelo, y echamos la mezcla en su interior.

6. Metemos al horno a baño María, con calor arriba-abajo, 1 hora a 200º.

7. Comprobamos si cuaja con un palillo. Si sale limpio está listo.

8. Dejamos esfriar, como unas dos horas. Luego lo metemos en la nevera tapado con papel film hasta su consumo.

(Para desmoldar, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes para quitar más fácilmente.)

Coliflor rebozada con jamón crujiente.

 Hola chicos!!!

Hoy os dejo una poquita de verdurita con un jamoncito rico, rico, con una textura diferente a la que estamos acostumbrados. jeje. Hoy no me enrollo, os dejo con la receta y os mando biquiños a todos.

Ingredientes:
1 coliflor
2 huevos batidos
1 diente de ajo
un plato de harina
200gr. de jamón serrano cortado finito
una lonchita de mantequilla
sal














Lo hacemos:

1. Cortamos la coliflor en ramitos pequeños y los lavamos bien.
2. Escurrimos y cocemos al vapor durante unos 20 min.
3. Dejamos enfriar y rebozamos. Una pasada por harina y otra por huevo ( en el que previamente habremos rallado un ajo y echado sal , para darle saborcito)

4.Freímos la coliflor en abundante aceite, por ambos lados y escurrimos en un papel absorbente.
5. Mientras hacemos el jamón a la plancha con muy poquita mantequilla. Lo justo para que la plancha no se ponga a humear.

Y listo!!  mmmmmmm......

Pizza de anchoas, alcaparras y pimientos.

Hola chic@s!!!!

Qué tal lleváis el verano, bien?? Yo , como habéis podido seguir en facebook, me chapé todos los partidos de la Eurocopa, sobretodo los de España, que no perdía minuto. Por eso en esos días de "La roja" preparé pizza, porque podía dejarla preparada con antelación y meterla al horno, y seguir delante de la tele. Por esta razón hice varias pizzas, la primera de mejillones y cuatro quesos, que a algunos os sorprendió por el marisco, así que ahora me dije, le enseñaré otra de la que hice...a ver si les gusta... :)) Y más adelante os iré dando más ideas para esta graciosa masa ;)

Os cuento,la masa base es la misma que en la anterior entrada de la pizza así que os dejo el enlace y no me lio...  Receta base de pizza .

Los ingredientes que necesitaremos para cubrir nuestra pizza son:

2 cucharadas de tomate frito.
1 bolsa de mozzarela fresca ( La misma que usé en la otra pizza, y que también rallaremos).
1 bolsa de mozzarela ya rallada.
1 bolsa de cuatro quesos rallados.
2 latas de anchoas ( una docena más o menos).
1 pimiento morrón ( Martínez ).
12 aceitunas cortadas a la mitad.
1 bote de alcaparras.
Pimienta negra y orégano.

Ponemos el tomate en el fondo, bien esparcido, colocamos los quesos por encima y luego los ingredientes restantes al gusto.

Pre-calentamos el horno a 200º, y metemos la pizza unos 25 minutos a 170-180º con calor por encima y por abajo, enseguida se dora y empieza a oler toda la casa genial!!! :P

UN BESOTE!!! SE OS QUIEREEEEEEEEEE

Brazo de gitano de frutos rojos.

Hola cocinillas!!! Hoy os traigo un experimento. jeje. El resultado no fue el que yo deseaba ya que el bizcocho me quedó un poco chof porque no tenía papel de horno, y claro...se me rompió como es obvio ...jajaja, pero bueno...el sabor era estupendo y muy dulce. :)

Os cuento, para los ingredientes del bizcocho:

• 100gr. de harina
• 100gr. de azúcar
• 4 huevos
• un pellizco de sal
• 1 cucharilla de levadura
• 1 chorrín de aroma de vainilla

Para el relleno:

1. Un puñado de fresas, limpias y sin rabo.
2. Un puñado de cerezas, limpias, descorazonadas y sin rabo.

Para la salsa (con la que rellenaremos y decoraremos por encima):

• 4- 5 fresas
• 7-8 cerezas
• 2 cucharadas de azúcar

¿CÓMO SE HACE?

1. Lo primero que hacemos es el bizcocho. Para eso ponemos en un bol los huevos, el azúcar, la vainilla y la sal, y batimos unos 10 min. hasta que quede una masa algo blanquecina. Luego añadimos la harina y la levadura tamizadas y batimos hasta que quede una pasta homogénea.
2. La cocinamos en la bandeja del horno (CON UN PAPEL DE HORNO, NO HAGÁIS COMO YO!!!, jajaja) unos 10 min. a 180º.
3. Troceamos las fresas y las cerezas del relleno.
4. En el vaso de la batidora ponemos las fresas y cerezas que hemos reservado para esta parte ( la salsa) junto con el azúcar. Y batimos.
5. Cuando el bizcocho se pone doradito lo sacamos y lo ponemos sobre un paño húmedo con el fondo cara arriba y lo montamos: una buena capa de salsa y trozos de frutas bien repartidas. Envolvemos y decoramos. Ñam, ñam...

Albóndigas con queso acompañadas de salsa de cebolla.

Hola domingueros!!!!
Hoy por aquí está un día de perros, de esos que parece invierno y no se apetece nada salir...bueno...apetecer, apetece pero así no hay nada qué hacer, y cómo se puede aprovechar un domingo así??? Actualizando el blog!!! jajajaja. Os cuento, he preparado unas albóndigas caseras con salsa de cebolla. Lo que pretendía conseguir era un salsa como la de las albóndigas de Ikea, que a mi me encanta, pero no me salió....está muy rica, y me han alabado mucho por ella mis comensales...pero no era como yo quería.... Y bueno...como guarnición preparé un puré de patatas y unas judías cocidas. Todo exquisito!! Luego nos sobró, y también tuvimos la cena lista...jajaja.

Ingredientes para las albóndigas:

500gr. de carne picada mezclada (cerdo y ternera)

un vaso de miga de pan empapada en leche

1 huevo

harina

sal

pimienta negra

2 dientes de ajo

100gr de queso curado rallado

orégano

Para la salsa de cebolla:

1 cebolla

2 cucharillas de ajo en polvo

sal

pimienta negra

250ml de nata para cocinar

un chorrín de leche

Para el puré:

4 patatas grandes

50-60 gr. de mantequilla

1 chorro de leche

sal

pimienta negra

PREPARACIÓN:

1. Preparamos la carne: la salpimentamos, le rallamos los dos dientes de ajo, echamos orégano y el queso rallado. La dejaremos reposar como una hora, y luego le echaremos la miga de pan escurrida y el huevo. Amasamos bien, hacemos las bolitas ayudándonos de harina y freímos bien hasta que queden doradas por los dos lados. Escurrimos en un papel absorbente. 

2. Preparamos la salsa: pochamos mucho la cebolla, junto al ajo en polvo. Salpimentamos bien (necesita bastante sal) y añadimos mitad de la nata. Al espesar apagamos el fuego y añadimos el resto de la nata. Cuando enfríe pasamos por la batidora,y si queda muy espesa le echamos un chorro de leche. La servimos caliente!!!

3. Para el puré: cocemos las patatas, una vez cocidas y aún calientes, las aplastamos con ayuda de un tenedor y mezclándolas con la mantequilla, que así con las patatas calientes se derrite. Echamos sal y pimienta y un chorrito de leche y listo!!! 

OS ASEGURO QUE ESTÁ MUY MUY RICO, PERO AÚN ESTÁIS A TIEMPO DE NO HACERLA....OS AVISO, PORQUE CUANDO LA PRUEBEN LOS VUESTROS OS LA PEDIRÁN SIEMPRE...YO YA NO TENGO ESCAPATORIA....JAJAJAJAJA

BESOSSSSSSSS COCINILLASSSSSSSSSSSS 

Pizza casera de cuatro quesos y mejillones.

Hola!!! Qué tal?? Hoy os dejo la formula de la pizza que preparé este finde para cenar viendo el fútbol. jeje.

Os cuento un poquito:

Para hacer la masa necesitamos poner en un bol :

1 1/2 taza de agua
la harina que vaya admitiendo hasta que se despegue de las manos la masa.
sal
levadura de panadero previamente deshecha en agua  (como dos nueces o así)

Para el "relleno":

2 o 3 cucharadas de tomate frito
1 bola de mozzarella que pasaremos por un rayador ( os adjunto la foto para que sepais cual usé )
2 bolsas de 4 quesos rayados
2 latas de mejillones al natural
Hierbas provenzales ( iba echar orégano , pero sorpresa!! no tenía, pero os recomiendo las hierbas provenzales porque casan muy bien con los mejillones )

Amase y dejé reposar la masa como una hora tapada con un trapo para que subiese un poco. La volví amasar otro poco y estiré con un rodillo. Coloque la masa en la bandeja del horno, quité los sobrantes y cerré los extremos. Puse los ingredientes y metí al horno a 170° una media hora o un poquito más, con el horno precalentado a 200°. Y listo!! Me he explicado bien?? Espero que sí, sino cualquier duda dejadme un comentario. Besitos cocinillas !!!!

Cupcakes de plátano.

Hola chico@s!!! Qué tal??? Ayer estuve cocineando así que tengo unas cositas para compartiros.Lo primero los cupcakes que experimente con el nesquik de plátano que era la primera vez que compraba.

Quedaron muy ricos y muy muy dulces. Creo que me pasé con el azucar. jaja. Bueno os cuento.



Ingredientes para la base:
100gr de margarina
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de nesquik plátano
2 huevos
1 cucharilla de levadura royal
125-130 gr de harina de trigo
1 chorro de leche
medio plátano en daditos
un puñadito de pepitas de chocolate

Para la buttercream:
125gr de mantequilla
125-200 gr de azúcar glass
un chorrin de nata
3 cucharadas de nesquik plátano

Lo hacemos:

1. Integramos en un bol la margarina con el azúcar y el nesquik.

2. Añadimos los huevos. Batimos.

3. Incorporamos la harina y la levadura tamizadas. Batimos. Añadimos los daditos de plátano. Si queda muy sólido ponemos una poquita de leche.

4. Echamos la mezcla en las cápsulas y ponemos unas pocas pepitas de chocolate en cada una.

5. Metemos al horno a 170° unos 20 minutos ( previamente precalentado a 200° ).

6. Preparamos la buttercream batiendo enérgicamente la mantequilla con el azúcar y el nesquik. Si es poco manejable añadimos una poca de nata y batimos hasta que quede una consistencia bastante durilla , tipo nocilla. Y decoramos al gusto.