¿Cómo hacer conserva de pimientos?

Hoy hacemos Pimientos en conserva.

Bueno cocinillas, aunque esto no es estrictamente una receta, está relacionado con la comida, y pensé que os puede interesar...Yo he aprendido a hacerlo durante estos meses que he estado "desaparecida". Es receta de la madre de mi novio y ya la hemos puesto en práctica por aquí. Por ahora tiene buena pinta, llevan una semana hechos, pero aún no los hemos abierto.

Necesitamos:

1. Los pimientos que deseemos conservar.
2. 1 vaso de vinagre por 4 de agua.
3. 1 cucharada de sal por cada vaso de vinagre.
4. 2 cucharadas de azúcar por cada vaso de vinagre.
5. Granos de pimienta negra.
6. Granos de mostaza.
7. Unas hojas de laurel.
8. Un chorro de aceite.
9. Botes de cristal limpios y con su correspondiente tapa.

¿Cómo lo hacemos?

• Lavamos los botes y los ponemos a secar.
• Lavamos los pimientos, los vaciamos de pepitas y los cortamos, cada uno de la medida que quiera. Y sin rabo!!
• Ponemos el agua, el vinagre, la sal, el azúcar y todo lo demás a hervir.
• Cuando hierva echamos los pimientos y los dejamos unos cinco minutos en la mezcla.
• Escurrimos los pimientos y los colocamos en los botes.
• Ponemos otra vez la mezcla a hervir, y cuando esto suceda, con esa agua rellenamos los botes hasta el borde con ayuda de un cucharón. 
• Cerramos rápidamente los botes y los acomodamos en algún lugar donde podamos cubrirlos con hojas de periódico y/o mantas, para que conserven la calor durante unos días.

Y ya está. Después de estos días ya se pueden consumir...Son ideales para consumir como acompañamiento, aviso! :)

Bueno, creo que nada más....si os queda alguna dudar preguntad por favor, que os respondo en cuanto pueda. Un beso!!

Tortilla campesina (aprovechamos restos)

Hola chic@s!!!! Qué tal??? Hoy no me enrollo y os dejo una sencilla receta donde vamos aprovechar cositas que tenemos por casa, obviamente que cada uno puede aprovechar lo que tenga, pero yo la hice así y los ingredientes pegan muy bien. :)

Usé:

3 huevos grandes
12 rabos de champiñones ( que los tenía guardados de cuando hice los champiñones rellenos)
media cebolla
medio pimiento rojo
8 lonchas de bacon ahumado
una ramita de perejil
sal y pimienta


El paso a paso:

• Picamos los champis, la cebolla, el pimiento y el bacon.

• Calentamos una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, y sofreímos bien las tres verduras.

• Cuando se empiece a pochar la cebolla, añadimos el bacon. 

• Dejamos que se cocinen bien todos los ingredientes vigilandolos continuamente. Y mientras batimos el huevo y picamos el perejil.

• Añadimos el perejil.

• Salpimentamos los ingredientes y echamos el huevo.

• Cuando empiece a cuajar le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. Y sacamos. En total la receta nos lleva unos 20 min.

Bueno, espero opiniones y comentarios. Un beso!! ;)

Champiñones rellenos de bacon y queso tierno.

 Hola cocinillas, como veis he empezado a ponerme las pilas y a actualizar el blog, aunque quizás pocos os habréis enterado porque las actualizaciones del Facebook van fatal y cada día peor, pero bueno es lo que hay, no? Jeje

Hoy os traigo una receta muy rica y fácil, era la primera vez que la hacía (como casi todo que podéis ver en el blog...) y me salió, perfect! :))

Os cuento, hice champiñones rellenos con bacon y queso tierno (tipo un tetilla, muy típico en mi tierra claro...) y que metí al horno. En un principio pensé en rebozarlos y freírlos, pero por algún blog leí que los champiñones al soltar el agua y entrar en contacto con el aceite salpicaban muchísimo...así que opté por el horno.

Lo que necesitaréis será:

• Una docena de champiñones grandes, que si no no hay nada que rellenar...jaja
• Unas 6-8 lonchas de bacon ahumado.
• Unos 150gr. de queso tierno.
• Unas ramitas de perejil.
• Queso rayado para gratinar.
• Sal y pimienta.
• Un chorro de aceite de oliva.

¿ Cómo los hacemos?

• Limpiamos los champiñones, les quitamos el rabo y lo negro de debajo del sombrero, no es que no sea comestible, lo hacemos para ganar sitio para el relleno. (reservamos los rabos para utilizarlos con otra comida).

• Picamos el bacon, y lo reservamos en un bol.

• Picamos el queso en dados y lo juntamos con el bacon.

• Picamos un poquito de perejil y añadimos al bol.

• Salpimentamos la mezcla y ponemos un chorro de aceite.

• Mezclamos con una cuchara.

• Precalentamos el horno. 180º.

• Colocamos los champiñones en la bandeja del horno, bien separados y sobre un papel de horno.

• Salpimentamos el interior de las setas.

• Rellenamos las setas y coronamos con queso rayado especial para gratinar.

• Metemos al horno unos 15 min. 

LISTO!! FUE DIFÍCIL???NO, VERDAD?? Ya me contaréis, espero vuestros comentarios que me encantan, os responderé tan rápido como me deje el teclado. Besos!!! :D

De vuelta con una ensalada de berenjenas!!!

 Bueno, ante todo gracias por la espera, son más de tres meses sin actualizar, pero creo que nadie me ha abandonado. Jeje. Como os comenté por Facebook, estuve en Rumanía  y aunque no tuve mucha ocasión de cocinar, si que vi muchas recetas en vivo y en directo, y otras que comí en restaurantes intentaré reproducirlas yo en mi casa, porque estaban verdaderamente ricas. Os tengo que advertir que nunca tanto pollo y salsa de ajo comí en mi vida, así que por una temporada paso, pero luego os enseñaré cosillas con pollo. :)

Hoy he decidido reaparecer con una receta que descubrí allá, y que aquí creo no es muy popular... A mi creo que me gusta porque es una verdura nueva en mi dieta (tengo que reconocer que no era muy devota a ella con anterioridad) y porque no lleva pollo...jajajaja.

Así que venga, no me enrollo más y empezamos. Necesitamos:

1 kg. de berenjenas
media cebolla de las grandes
sal
la yema de un huevo cocido
la yema de un huevo crudo
aceite de oliva
vinagre

El paso a paso:

1. Ponemos a cocer un huevo. Ya sabéis, 10 min. desde que empieza a hervir.

2. En la rejilla del horno ponemos las berenjenas a fuego fuerte. Yo usé un horno tradicional, entonces no sé la temperatura, pero no estaba muy alta, yo me imagino que a 100º os llega, y las tuve 30 min. hasta que la piel se pone dura como si quisiese escarcharse.

3. Se quitan las berenjenas y se pelan, mejor debajo del agua, porque así ya las refrescamos para luego y es más fácil también.

4. Cuando están peladas las picamos lo más pequeñas que podamos, y las extendemos en un plato para que enfríen.

5. Picamos la cebolla, también muy fina.

6. Mezclamos la berenjena con la cebolla.

7. Ahora vamos a preparar una mayonesa (yo normalmente no la preparo así, pero lo hago como lo vi hacer allá).

Lo primero en un bol deshacemos la yema cocida y la mezclamos con la yema cruda. Vamos añadiendo poco a poco aceite de oliva y batiendo, y también añadiremos un chorrito de vinagre y sal, al gusto. Hasta que obtengamos una cantidad que nos llegue para ligar bien la berenjena con la cebolla. ( Yo hice insuficiente y tuve que añadir una cucharada de la de bote...¿qué se le va a hacer? Jejeje)

8. Mezclamos todo bien con la mayonesa y lo metemos a la nevera hasta la hora de comer. También le podéis añadir por el medio unas aceitunas enteras si os gustan. Y listo para zampar!!! Riquísima si la extendéis en una rebanada de pan como si fuese paté. Mmmmmm....

Espero que la pongáis en práctica porque está muy buena y además a los niños les encanta, asi que es una buena forma de que coman verdura. :)

Un saludo y un beso. Hasta la próxima entrada!!!!

Un flan de café para alguien especial.

Hola cocinillas!!!! Qué tal? Cómo os va? Todo bien? Yo genial, muy contenta que este mes me voy de viaje a Rumanía, a ver qué novedades me depara la cocina por allá.... :)) 

Hoy os dejó una receta de flan de café, el mío está decorado y tal, porque lo preparé para el cumpleaños de mi hermano, que llevaba tiempo pidiéndomelo, y así le cumplí el deseo por su día. jeje. Ahí va!!!

Ingredientes:

4 huevos

4 cucharadas soperas de azúcar

3 cucharadas de Nescafé

2 tazas de leche

caramelo

Preparación:

1. Pre-calentamos el horno a 200º.

2.Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta deshacer este.

3. En una taza de leche echamos el Nescafé y deshacemos. Incorporamos esta al bol de los huevos.

4. Echamos la otra taza de leche y batimos.

5. Untamos el molde con el caramelo, y echamos la mezcla en su interior.

6. Metemos al horno a baño María, con calor arriba-abajo, 1 hora a 200º.

7. Comprobamos si cuaja con un palillo. Si sale limpio está listo.

8. Dejamos esfriar, como unas dos horas. Luego lo metemos en la nevera tapado con papel film hasta su consumo.

(Para desmoldar, pasamos la punta de un cuchillo por los bordes para quitar más fácilmente.)

Coliflor rebozada con jamón crujiente.

 Hola chicos!!!

Hoy os dejo una poquita de verdurita con un jamoncito rico, rico, con una textura diferente a la que estamos acostumbrados. jeje. Hoy no me enrollo, os dejo con la receta y os mando biquiños a todos.

Ingredientes:
1 coliflor
2 huevos batidos
1 diente de ajo
un plato de harina
200gr. de jamón serrano cortado finito
una lonchita de mantequilla
sal














Lo hacemos:

1. Cortamos la coliflor en ramitos pequeños y los lavamos bien.
2. Escurrimos y cocemos al vapor durante unos 20 min.
3. Dejamos enfriar y rebozamos. Una pasada por harina y otra por huevo ( en el que previamente habremos rallado un ajo y echado sal , para darle saborcito)

4.Freímos la coliflor en abundante aceite, por ambos lados y escurrimos en un papel absorbente.
5. Mientras hacemos el jamón a la plancha con muy poquita mantequilla. Lo justo para que la plancha no se ponga a humear.

Y listo!!  mmmmmmm......

Pizza de anchoas, alcaparras y pimientos.

Hola chic@s!!!!

Qué tal lleváis el verano, bien?? Yo , como habéis podido seguir en facebook, me chapé todos los partidos de la Eurocopa, sobretodo los de España, que no perdía minuto. Por eso en esos días de "La roja" preparé pizza, porque podía dejarla preparada con antelación y meterla al horno, y seguir delante de la tele. Por esta razón hice varias pizzas, la primera de mejillones y cuatro quesos, que a algunos os sorprendió por el marisco, así que ahora me dije, le enseñaré otra de la que hice...a ver si les gusta... :)) Y más adelante os iré dando más ideas para esta graciosa masa ;)

Os cuento,la masa base es la misma que en la anterior entrada de la pizza así que os dejo el enlace y no me lio...  Receta base de pizza .

Los ingredientes que necesitaremos para cubrir nuestra pizza son:

2 cucharadas de tomate frito.
1 bolsa de mozzarela fresca ( La misma que usé en la otra pizza, y que también rallaremos).
1 bolsa de mozzarela ya rallada.
1 bolsa de cuatro quesos rallados.
2 latas de anchoas ( una docena más o menos).
1 pimiento morrón ( Martínez ).
12 aceitunas cortadas a la mitad.
1 bote de alcaparras.
Pimienta negra y orégano.

Ponemos el tomate en el fondo, bien esparcido, colocamos los quesos por encima y luego los ingredientes restantes al gusto.

Pre-calentamos el horno a 200º, y metemos la pizza unos 25 minutos a 170-180º con calor por encima y por abajo, enseguida se dora y empieza a oler toda la casa genial!!! :P

UN BESOTE!!! SE OS QUIEREEEEEEEEEE